練習:
1，熟牛筋切成大小合適的塊。市場上賣的壹般都是熟的。如果生吃的話，自己煮就比較難了。
2.芹菜、青蒜洗凈，切段。剁碎幹辣椒。切幾片姜。
3、鍋中倒入少量油，先將鍋內的青蒜芹菜煨熟，加入少許鹽，斷生。
4.把炒好的青蒜和芹菜放在盤子裏備用。
5.鍋中倒入比剛才多的油，倒入姜片炒香。
6.倒入牛筋翻炒幾下。
7.加入壹碗水，鹽，料酒和醬油，蓋上蓋子，燉壹兩分鐘。因為牛筋是熟的，不需要煮很久。煮主要是為了入味。
8.倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒均勻。
9.把它放在盤子裏上桌。