1紅燒南瓜排骨準備材料:南瓜、排骨、食用鹽、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、醬油、米醋。
2制作方法:南瓜洗凈，切塊。大蔥、姜、蒜切段，辣椒切段。這裏的辣椒只是起到改善口感的作用，辣的比較少。排骨切段，然後放鍋裏焯水，焯水壹次，放冷水裏。
3鍋裏放食用油，放入蔥、蒜、姜沫炒香。加入花椒、花椒、辣椒段、排骨段、醬油、米醋、食用鹽。這個時候翻炒，然後倒入水。燉十分鐘，然後開鍋，放入切好的南瓜塊。此時要求將火候改為中火，將排骨和南瓜燉至最高顏色。鍋裏的汁也是不斷收集的。此時可改為小火慢燉兩分鐘。
這樣的紅燒南瓜排骨可以說是非常好吃了。