1.口感更純正:豬肉本身的鮮美味道非常突出。調料加多了，會掩蓋原味，破壞豬肉的口感和風味。
2.更有營養:豬肉已經夠好吃了，調料使用過量會影響其營養價值，尤其是烹飪時。如果把所有的原料都浸在調料裏，營養成分可能已經流失很多了。
3.更容易操作:使用過多的輔料，尤其是液體調味料，會使燉煮的控制更加困難，容易煮，太濃或太稀都會影響口感。
所以燉豬肉的時候，不需要加太多調料。適量的鹽、醬油、料酒、姜片可以突出豬肉的鮮美。