調料:植物油40g，白糖100g，澱粉(豌豆)20g。
土豆絲的特點:脆、香、甜。畫土豆的做法:
1.土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍幹澱粉；
2.將鍋放在大火上，放入植物油，加熱至五成時，放入土豆塊炒透，待顏色金黃時撈出，瀝幹油；
3.將鍋放在中火上，加入少許油，放入糖，慢煮至糖液融化；
4.淺棕色時，放入土豆塊，翻勻，出鍋，放入抹油的盤中；
5.用壹小碗冷開水送上桌。