在嫩滑的牛肉映襯下，酥脆的鮮筍脫穎而出，將火辣感蒸發到極致，不愧為經典川菜。
食品
牛柳500g？生菜1？黃豆芽200g？幹辣椒60g？30ml醬油？辣椒10g？糖15g？生姜5g？大蔥5g？大蒜10g？澱粉15g？1小蔥？鹽5g？料酒15ml？油60ml？清水500毫升
詳細步驟
1.？將牛柳切成寬2cm、長4cm的薄片，加入醬油、料酒、澱粉、鹽、白糖，攪拌均勻，腌制10分鐘。生菜去皮洗凈，然後切成5厘米長的斜切片。青蔥洗凈切碎。2.？花椒放在鍋裏幹烤，然後取出碾碎。3.？將生菜片和黃豆芽放在壹個大碗的底部，墊好。4.？用中火加熱鍋中的油。當熱量達到六成時，加入蔥花、姜末和幹辣椒，直到香味四溢，然後倒入清水，大火燒開，加入牛肉片，然後迅速攤開，直到熟。5.？將煮好的牛肉放入碗中，最後撒上剁碎的辣椒、大蒜和香蔥。
麻辣鮮香的水煮牛肉/taste/meirong-2304.html