長茄子
2, 3
青豆
約200g
單個大蒜
1
花椒
1小厝
油
適量的
青椒
5, 6
韭黃
2件
淡醬油
關於3g
鹽
適量的
茄子炒青豆的方法
1.將四季豆(毛豆米)洗凈，焯水至停止生長，瀝幹備用；
2.茄子去蒂，洗凈，切成小塊滾刀肉；
3.將大蒜切片並制備胡椒顆粒；
4.熱油適量(正常炒菜量就好，不多，茄子吸油)，蒜片和辣椒粒香；
5.倒入茄子塊翻炒至茄子均勻吸油；
6.倒入四季豆，攪拌均勻；
7.煮適量開水；
8.將青椒切成斜角；
9.將香蔥切段；
10.燒至茄子變軟，四季豆熟，汁差不多幹時，放入適量生抽煮熟；
11.加入青椒翻炒至碎；
12.調好鹽味，放入小蔥，鏟勻；
13.