首先我們註意到容器上有錫紙，說明這道菜不會是果汁很多的那種。從照片上看，可能需要2分鐘。
1:鹹微辣2:酸辣
我們用酸辣的味道來演示壹下。
配料:大白菜、幹辣椒、醬油、香醋、花椒油、蔥、姜、鹽、雞精糖。
方法:1/大白菜用手撕成碎片，用少許鹽腌制5分鐘，脫水。
2/幹鍋不放油炒白菜至八成熟，然後倒出。
3/中國底油少許，蔥姜煸炒，放入幹辣椒，用醋、醬油煮，加入少許高湯，加入少許鹽雞精和糖。
4/將白菜倒入鍋中快速翻勻，淋上花椒油，出鍋。
如果加壹點五花肉片，這道菜會更美味。重要的是要讓白菜有壹個先出水再吸水的過程。
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