油面筋餡的肉，經常是水煮，用辣椒切片，用豆角炒。炸脆皮豆腐配腌蘿蔔脆脆的，還有醋腌生菜。娃娃菜有土豆、辣椒、小炒肉、辣椒、麻辣口水雞等紅燒。炸雞胸肉，鮮蝦雞翅，香辣蒜香雞條。香辣豆腐炒雞，青椒香腸，炒雞蛋，酸辣脆皮蓮藕片，黑蒜牛肉，酸辣白菜，煎蛋，涼拌花菜雙椒，蒜蓉炒雞丁，清蒸巴沙魚。
煮肉片的食譜。
食品
瘦肉、生菜、豆芽、料酒、醬油、澱粉、黑胡椒碎、蔥、姜、蒜、火鍋底料、豆瓣醬、鹹雞精、蠔油、糖。
1首先準備好食材，將瘦肉切片，加入壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺澱粉、適量黑胡椒，腌制半小時。
2熱鍋放油，放入蔥姜蒜，炒香，放入半塊火鍋底料，放入壹勺豆瓣醬炒紅油，放入壹碗水，放入壹勺生抽，壹勺蠔油，少許鹽雞精，半勺糖。中火煮五分鐘左右，去渣，放入蔬菜煮，放入肉片煮至漂浮，撈出放入大碗中。加入半碗湯底，鋪上花椒粒，幹辣椒，淋上熱油。