做法:冬季將部分肥腸洗凈漂白，糯米用生水沖洗過濾，放入簸箕或盆中，加入肉沫、發酵血、鹽、香辛料面拌勻，然後放入腸中，每隔五六寸用線掐壹次，紮成小塊。同時用針在上面打個洞，這樣蒸的時候就不會破了。用蒸鍋或蒸籠蒸至熟。吃的時候用蜂蜜煮甜酒和開水當飲料，可以當夜宵或者早餐。
味道獨特可口。甜酒如果拌上麥醬和辣椒醬，會烤得很透，又脆又香。它將在中國新年期間用來招待客人。真的是零食中的珍品。豬肉香腸以鹹為主。如果加上豆沙做的豆沙，就變成了豆沙米腸，味道就更不壹樣了。之所以冬天加工，是因為冬天冷，不容易腐爛。豬米腸如果轉化加工進入市場，無疑是壹種豐富的民族食品，也有別於其他小吃，壹定會贏得顧客的青睞。油炸黃餅巴荒，也叫黃餅，是貴州非常有名和有特色的食物。這個城市的人們喜歡吃巴荒，但他們苦於缺乏原料和工具。由於味道很糟糕，他們把它歸類為小吃，並仔細品嘗。在農村，不缺乏原材料和木材甑，所以當有壹個淡季，他們中的壹個在巴荒制作甑，這增加了壹點節日慶祝。火把魚納雍火把魚是納雍縣最好的美食之壹。
是壹種用柴火烤出來的風味獨特的魚幹。在納雍縣東南部，壹條小河流經陸嘴、木城、博羅、水東、大興廠和左霧。因為山巒重疊，原始植被保存完好。河底有很多沙石，沒有任何汙染。兩岸綠樹青山相映，陽光充足，雨量充沛。河水清澈見底，非常適合魚類的生長。這條河裏的魚主要以昆蟲和石髓為食，所以以肉質鮮美而聞名。最適合火炬魚的鮮魚，通常體重在壹至二之間。先把釣上來的鮮魚的腸子去掉，然後用20厘米左右長的竹簽穿成壹串，就像小螺絲壹樣，放在青柴上烤(不用煤火烤)直到熟成褐色。風幹後即可投放市場銷售。吃烤魚幹講究烹飪技巧。壹般采用幹炒法。首先，把魚壹條壹條地從魚線上取下，把魚刺分開。
魚骨是用沸騰的植物油炸出來的又脆又幹的菜。用魚的混合油(壹般用豬油和植物油混合)放入準備好的調料如鹽、味精、姜、蔥蒜、油紅椒、魚香菜等。和鍋裏的魚壹起翻炒，及時鏟出來吃。它們很好吃。仙人掌酒仙人掌酒是貴州的名產。享譽全國，在省內外享有很高的聲譽。清朝初期出口到北京。
說梨酒超越貴州，壹無是處，並不為過。確實只有貴州有這個條件。以上只是市面上銷售的刺梨酒，納雍彜家的刺梨酒鮮為人知。是民族地區的土特產。彜刺梨酒是另壹種雜酒，又稱甘二酒。蓮皮變白，刺梨爭莖的詩句正是古人對這種釀酒的生動描述。
可見刺梨酒的釀造方法在少數民族地區有著悠久的歷史。納雍是水西的故鄉。古代是彜族聚居區，盛產刺梨。隨著社會的發展，在長期的生活實踐中，彜族人民用刺梨釀酒過節，並逐漸用於祭祀和招待客人。釀造方法壹般如下:原料:糯米、刺梨幹、蜂蜜、whi。
易刺梨酒含有多種維生素和氨基酸，不僅具有壹定的營養價值，而且對治療痢疾有特效。