除了涼菜和主食，農村的宴席？八碗？這是宴會上必不可少的主菜。壹般有四種肉，四種菜。四種肉菜基本都是酥肉、紅燒肉、肉丸、肘扣。四大素菜壹般是蘿蔔海帶粉條豆腐。這些素菜講究葷素搭配。四道葷菜，整齊的碼放在圓盤中間，別有風味。同時，葷菜講究色、香、味，吃起來肥而不膩，入口即化，讓人有食欲。廚師精心烹制的四道素菜，也勾起了食客們的味蕾。可以這樣說嗎？八碗？品種非常豐富，可以滿足大部分人對美食的追求。不同地區，不同方式。
中國幅員遼闊，各地文化差異不同，農村的酒席也大相徑庭。比如北京的八大碗基本都是以蒸、燉、燜為主，很少炒菜。這種簡單實用的菜系非常適合農村人口多的宴席。陜西的甜菜比北京多，但基本上以蒸和紅燒為主。雖然不同地區的食材不壹樣，但做法幾乎壹樣。以前農村比較窮，缺少材料，所以配餐的時候就用這種簡單的方法把現有的食材做出來。不同地區有不同的成分。八碗？類型也不壹樣。農村宴席？八碗？它繼承了中國人民的熱情好客，代表了過去勞動人民最樸實無華的宴會。不同地區也有不同地區的宴席，但不變的是人們聚在壹桌時的內心感受和美好祝願！