不斷用手搓，把臉上的空氣全部排掉，揉成非常光滑的面團。這個過程需要體力和體力。這壹步壹定不能減，否則最終拉不下來表面就容易破裂。盤子抹上適量的火鍋冷油，將揉好的面團搟成餅狀，前後左右抹油，兩塊放在壹起，蓋上保鮮袋醒發60min。制作陜西油潑面的必要配料是豆芽、菜籽、辣椒粉、蒜末和蔥花、醬油、食用鹽、新鮮蔬菜、五香粉和米醋。
壹碗陜西油潑面，大多是用三勺醬油、兩勺米醋、適量食用鹽、五香粉、味精混合而成。在案板上抹上適量的火鍋冷油，將蘇醒的混沌皮放在案板上用刀切成妳喜歡的總寬度，給孩子煮，切的很細。將面條放在手中，用手捏兩面，兩面用力拉，使面團展開。壹端會被拉出來，另壹端不會斷，形成又細又長的面條。
早點把鍋裏的水燒開，直接把撕好的面放入鍋裏，然後加入青菜和豆芽，煮3分鐘左右，撈起控幹。將煮好的面條撈出放入碗中，放入油菜和豆芽，再放入蔥花、姜沫和辣椒粉。燒點油到八成熱，立刻澆上辣椒粉和蔥花，剛好聽到“伊壹”的聲音。用筷子把帶油的面和碗裏的調料拌在壹起，香味十足。家裏做的陜西油潑面幹凈衛生，味道也不比外面賣的差。面條爽滑有嚼勁，壹口吃下去又細又香。