首先要記住的是安排用餐的方式。飯菜的安排可以說是自古以來的壹種肉類食品美味，也就是說吃飯的方式自然就成為了其他肉類食品美味的最基本的方式，所以要盡力做好科研。
加牛排的時候，服務員會先了解羊肉串的水平，按照妳喜歡的吃法上桌。吃的時候，從左邊叉肉，然後用刀沿著叉子的右邊切。如果切好的肉壹口吞不下，可以用刀切成小塊，然後直接用叉子送人口中。
(2)重點是刀壓肉時的範圍。為了快速切肉，第壹件事就是松開肩膀，用叉子叉肉。然後慢慢地，逐漸地用刀子前後左右移動。當妳伸刀的時候用壹點力，而不是拉刀的時候。
(3)把醬汁放在菜的內側。點餐的時候會附送壹杯醬。在起點處，醬料要自己拿，不是不方便服務員上菜。首先把醬碗拿到菜邊上，用飯勺取醬的時候註意不要掉桌布。醬汁不能直接倒在牛排上。妳應該選擇適當的量放在菜的裏面，然後把肉切成壹口大小的蘸醬。醬汁最合適的量是兩湯匙左右。取完醬，把飯勺放在醬碗邊上，發給下壹個人。
(4)不能壹開始就把肉都切成塊，不然好吃的肉汁都流出來了。如何叉紅燒肉左側卻從紅燒肉右側逐漸切開；切肉會很困難。因為妳左手有叉子，所以基本是從左邊逐漸切。
經典法國菜有法式海虹、法式豬血腸、法師專業煎餅果子、紅酒燴牛肉、密封骨架鴨等等。海紅是國內外著名的水產品。吃起來肥嫩，營養全面。海虹其實是維拉的國菜，但在法國，海虹的做法有十多種，尤其是著名的在傳統無鹽黃油中加入幹白葡萄酒的做法。
法式豬血腸是由豬肉、豬內臟和豬血混合而成。紅酒燴牛肉是法國常見的紅燒肉菜。壹般火鍋的配菜有肉丁和香菇。這是壹道傳統經典菜，最重要的是紅酒的種類。當地紅酒的勁道和牛羊肉的搭配是這道菜的核心。骨架封鴨是將肉浸入油汙中，用文火逐漸燉熟。