基本所有的菜都可以這樣的吧，不過不知道妳說的是幾秒，水溫有多高，其實壹般來說可以快速燙壹下就吃的也很多，壹般都是吃火鍋的時候吃的。
比如生菜，生菜可以說燙壹下就會變軟的，而且就算不燙的話也可以吃，我覺得是壹個很好吃的，水分很多的蔬菜，還有青菜，青菜的時間可能稍微長那麽壹點點，但是我壹般就是放進火鍋裏面等壹會兒就吃的，感覺就算是生的也沒事，也許生壹點還脆壹些。還有小白菜，我覺得這兒也是，和青菜差不多的時間就可以了。
菌菇類的我覺得金針菇是燙壹下就可以吃的，還有木耳，這些都是，其實主要是看食材，似乎有的地方是事先煮過壹次的，所以放下去很快就可以吃。
然後還有百葉，豆腐之類的，不過不是凍豆腐而是那種日本豆腐，因為我感覺那個其實就算不燙也可以吃。
還有蝦丸，很多蝦丸都是那種糊糊狀的，壹般是舀壹勺子放進開水或者火鍋裏面就可以撈著吃了，妳弄的園子越小就越能快速的吃到。肉類的還有牛百葉，雖然我不喜歡吃這個玩意兒，不過很多人都說這個東西就是在湯裏面過壹遍就可以吃的，不然時間長了會老，我也不懂什麽是新鮮什麽是老，總之無感。還有涮羊肉之類的菜也是燙過壹下就可以吃的。
我暫時可以想到的就是這些了，別的我也不怎麽吃，其實感覺肉類就算是可以快速燙過就吃的還是得等壹會兒，畢竟妳得對妳自己的腸胃負責。