牛柳250克
洋蔥[圖]洋蔥1克食物
油[圖]油量
適量的鹽
蠔油[圖]蠔油10g
5克醬油
料酒[圖]料酒5克
壹點醬油
洋蔥[圖]洋蔥1小塊食物
生姜[圖]生姜有點像食物
大蒜[圖]大蒜有點像食物。
青椒[圖]青椒1克食物
紅辣椒[圖]紅辣椒1
胡椒粉[圖]少許胡椒粉。
食譜做法:
洋蔥牛肉的做法圖解11。牛柳洗凈；
洋蔥牛肉的做法說明22。逆著肉粒切，使肉質鮮嫩；
洋蔥牛肉的做法說明33。切成大小合適的塊，用冷水浸泡10分鐘去血；
洋蔥和牛肉的做法插圖44。將泡好的肉片控水，加入醬油、料酒、胡椒粉、鹽、姜泥、澱粉、蛋清，放入冰箱腌制20分鐘；
洋蔥牛肉做法圖解55。將食材洗凈；
洋蔥牛肉的做法說明66。蔥、姜、蒜切片，青椒、蔥切成大小適中的塊；
洋蔥牛肉的做法說明77。油鍋倒油，比平時炒菜多壹點；
洋蔥牛肉的做法說明88。將油燒至五成熱，放入腌制好的肉片翻炒，變色後濾油；
洋蔥牛肉99做法圖解。鍋中留油，放入蔥、姜、蒜翻炒；
洋蔥牛肉的做法圖解1010。加入蠔油翻炒；
洋蔥牛肉的做法圖解1111。倒入青椒和洋蔥翻炒；
洋蔥牛肉的做法圖解1212。翻炒至洋蔥半熟，加入牛肉片繼續翻炒3 ~ 5分鐘，可以加入少許醬油上色，最後加入稀澱粉水勾芡；
洋蔥牛肉的做法圖解1313。把鍋拿出來放在盤子裏。