1.黑魚湯，食材準備:將黑魚洗凈，剁成段，洗凈血水，控水晾幹備用；提前燒開水。當妳開始做飯時，妳不想魚粘在鍋上。第壹，魚身上不能有水。第二，用熱鍋把油冷卻。鍋裏熱油，放入清涼油，撒上少許鹽，放入幹魚片，小火慢煎。煎壹面至金黃色後，翻過來再煎另壹面。將魚塊煎至金黃色是制作白色濃魚湯的關鍵。開大火，然後倒入開水，放入姜片、小蔥、料酒，不蓋鍋，開大火10分鐘，加入少許鹽，挑出裏面的小蔥。
2.少油版西紅柿和茄子，茄子是壹種喜歡油的蔬菜。很多經典吃法都是先炸後炒。雖然好吃，但是熱量也高。偶爾過嘴癮也是有可能的。如果妳經常吃，妳將不可避免地增加體重。炸好的茄子油重復使用是不健康的，但是扔掉又很可惜。給大家分享壹個西紅柿少油煮茄子的方法。僅使用用於烹飪的油量。做出來的茄子酸酸的，開胃，特別適合拌飯。第壹步:準備食材。長茄子2個，西紅柿1個，辣椒1個，蒜適量。第二步:茄子洗凈後，切成滾刀塊，如圖。第三步:將切好的茄子放入鍋中，加入1湯匙鹽拌勻。腌制約15分鐘。第四步:切西紅柿，辣椒和大蒜。第五步:取壹個小碗，依次放入2湯匙醬油、1湯匙醋、少許雞精、1湯匙糖、2湯匙玉米澱粉、5湯匙水。攪拌均勻後就做好了。
3.炒魔芋。材料:魔芋1片蒜，2個蒜苗，2個紅椒，1片醬油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙鹽，1湯匙蠔油。制作方法:魔芋切片，煮幾分鐘，取出備用；鍋中熱油，爆香蒜頭和紅椒，加入1湯匙豆瓣醬，翻炒，加入魔芋翻炒均勻。然後加入醬油、鹽、蠔油調味，攪拌均勻，再加入蒜葉，攪拌均勻，然後出鍋。