壹直覺得吃沙拉的無非是外國朋友（飲食習慣）和以增肌減脂為終身事業的人，不過看到題主說不限食材，甚至不限醬汁！我簡直激動得要跳起來！很是欣慰啊~
首先要說的是，作為壹種“冷餐”，食材的新鮮是沙拉的基礎，沒有新鮮的食材，沙拉絕對難吃！所以外面很多店裏的沙拉，基本嘗壹下蔬菜，就可以看出態度和水準了。
（圖片來自Pinterest，侵刪）
總的來說，沙拉就是找個綠葉菜做基底，然後再選壹些自己喜歡的蔬菜，加入蛋白質含量高的食材（主要是豆腐，奶酪還有肉類），然後根據個人喜好加壹些小食和醬料。
但是我個人還是認為，沙拉的核心就是自由搭配，以上公式中的這些內容並不是非要不可，但是，有壹點是不能忽略的，那就是醬汁！
沒錯，沙拉的靈魂，是醬汁！！！
下面幾款醬汁都是我自己很喜歡的，分享給大家，因為我覺得醬汁真的很重要！
①牛油果色拉醬（我的最愛，牛油果口感無敵好嗎？！配檸檬汁又有柑橘的清香，超贊的壹款醬，最重要的是，這可能是極少數不罪惡還很健康的醬料之壹吧，珍惜啊！）
原料：檸檬汁3湯匙；大蒜瓣2個；粗鹽3/4茶匙；小番茄1個；洋蔥半個；芫荽葉半把；鱷梨5個
步驟：能切碎的菜全部切碎，挖出牛油果肉放到碗裏，倒入檸檬汁，拿叉子搗啊搗啊搗。再把剛剛那些切碎的東西加進去，再加鹽，攪勻就好了~
PS：這款醬配墨西哥玉米片那叫壹個好吃！！！從此對玉米片的愛更上壹層樓~
（為什麽這張圖這麽鬼畜~}
②核桃香蒜羅勒醬（好吧，圖片真的有點...而且加了罪惡的芝士，可是羅勒和蒜真的很香啊！不過相對而言，這款醬也不是那麽的罪惡嘛）
原料：羅勒3杯；帕瑪森芝士碎1/3杯；核桃1又1/2杯；大蒜4瓣；橄欖油1杯
步驟：用料理機攪拌羅勒,核桃,芝士和大蒜，在攪拌的時候慢慢加入橄欖油，將材料攪拌至醬汁狀就好了，還可以加點鹽和黑胡椒調味。Done！
③黑蒜醋汁（就是下圖那團黑乎乎的東西，我壹般用來做土豆沙拉，很有質感的壹款醬汁，雖然名字叫醋汁，但是質感還是比較濃稠的，配土豆烤壹烤簡直絕了~）
原料：黑蒜4瓣；鹽1/4湯匙；油4湯匙；米醋1湯匙；黑胡椒適量
步驟：將黑蒜 ，鹽和1湯匙油混合，搗成糊狀，再加入米醋，黑胡椒還有剩余的油，攪拌均勻。Done！
④油醋汁（百搭的油醋汁，很常見，但是也證明真的好吃）
原料：橄欖油1/4杯；米醋2湯匙；姜末適量；低鈉醬油1湯匙；青檸汁2茶匙；蒜末適量
油醋汁的做法：把上述材料混合，用打蛋器攪拌至乳化就可以了，基本上是壹款只需要準備材料的醬汁啊！
⑤另壹款辣味油醋汁（口味很新奇哦，特別適合配蔬菜們）
步驟：意大利香醋?(1/4 杯) ，黃芥末 (1又1/2茶匙) ，大蒜2瓣切碎 ，紅辣椒粉適量混合，壹邊加入橄欖油 (2湯匙) 壹邊攪拌。
醬汁先說這麽多，其實醬汁是非常靈活的，根據個人口味可以做適當調整，原料也是萬變不離其宗，有興趣的話大家也可以自己多做嘗試，嗯，以上。
然後要說壹下我心目中，那些能使沙拉變得充實美味的東西。其實沙拉就是把自己喜歡的東西加在壹起嘛，比如我就不愛吃生菜葉，我就從來不加的~
①烤蔬菜
真的是真的，蔬菜烤過了超級好吃！不管是南瓜，土豆，紅薯，胡蘿蔔，尤其是這種有質感厚實的蔬菜們，烤過了表皮脆脆的，裏面還是軟軟糯糯，超好吃！！！然後再告訴大家壹個大招，劃重點！！！
加椰！子！油！
多說無益，妳只有試過了才知道我現在激動的安利之心~
放幾張圖吧
黑蒜醋汁土豆沙拉（烤過了的小土豆，刷黑蒜醋汁，超美味的啊，看起來就很誘人對不對？！）
烤松果南瓜和石榴麥米沙拉（城市超市都有賣烤南瓜，每次都搶不到，可見有多好吃~）
秋日培根沙拉（也加了靠南瓜，配色也很贊啊！）
②甜玉米
同樣是蔬菜，可是我非要拎出來講，因為太好吃了啊！！！每次去外面吃沙拉，店家只會放壹點點甜玉米裝飾壹下，我的內心是崩潰的！所以自己做沙拉壹般都放超多甜玉米。
甜玉米蘿蔔沙拉（配料不算豐富，但是有甜玉米我內心就滿足了！）
③水果
沒有水果會死星人！相信大家都很愛水果，不過這裏我又要來壹發安利了。
那就是，水果配蜂蜜和薄荷！！沒錯，不管這水果應不應季，甜不甜，配上蜂蜜和薄荷都會變得又甜又不膩口，作弊啊簡直是！