不知道大家對鹹肉有什麽樣的感覺呢？對於腌制鹹肉的方法，現在很多的年輕人，已經不算很熟悉了，因為懂的人是越來越少，但是我就很喜歡吃鹹肉，所以也比較的熟悉，鹹肉是非常大眾化的食品，它非常的味美可口，而且還可以長期保存，什麽樣的吃法都可以，比如說炒著吃蒸著吃，都是非常的下飯，所以深受我們大家的喜歡，現在超市賣的東西是越來越多，人就越來越懶了，會做鹹肉的人是特別的少了。如何腌制出好吃的鹹肉？非常簡單，壹起做起來吧！
今天我就教大家來做壹下。首先我們要準備五花肉，妳需要先將五花肉的表面的水分晾幹，然後我們帶給他切成條狀，寬度大約有，五厘米左右，我們不能用冷水清洗，腌制鹹肉，最為忌諱的地方就是不能用冷水清洗，大家壹定要記住。我們要在鍋中確保無水無油的狀態。
然後我們在鍋中，再放點兒鹽和花椒進去幹炒，然後開小火，將它們炒至微黃的狀態，然後我們再盛出來，放入碗中進行備用。第三步我們，待這些都放涼之後，再抓壹把花椒鹽，均勻的塗抹在肉的上頭，忙的時候務必要做到裏裏外外全都要抹上，這是制作鹹肉最為關鍵的環節。
如果處理不到位的話，不僅肉變質，而且不好吃，味道肯定也不會香。第四步，腌制肉的最佳器材是瓦罐，我們如果沒有瓦罐，也可以用木桶。我們在腌肉之前必須把將它用熱水燙壹遍，然後再用幹凈的抹布擦拭幹凈，確保裏頭壹定要沒有殘留的水漬，如果有水漬的話，肉質會變質。
第五步，再將肉塊逐層疊放進去，將剩余的花椒和鹽最後都在放點兒，高度的白酒，進去再蓋上蓋子存放，三天以後再將它取出，穿好草繩後，將它放在陰涼通風的地方就可以了。第六步，我們等鹹肉風幹變硬後，再將它存放在冰箱裏頭，我們也不要爭將她長年都掛在外頭，長期的風吹日曬，也不大好，也不大衛生。
我們把它放在冰箱裏都可以隨吃隨取，這樣也非也是非常的方便，可以在家中壹間壹些鹹肉，也可以炒著吃，也可以蒸著吃，非常的下飯。鹹肉還有開胃，祛寒消食的功效。如果是在冬天，氣溫非常低的話，我們也可以把它放在，冰箱裏，只要放在通風幹爽，不被太陽曬到的地方就可以了。
否則就必須把鹹肉用保鮮袋包好，放在冰箱的保溫層中，並將溫度調至4℃左右，這樣可以儲藏半年，不會變質。喜歡小編的文章的，可以點贊收藏哦！如果不知道吃什麽的時候，也可以歡迎來找小面，小編每天都會給大家帶來原創的美食菜譜，歡迎大家的關註。