練習1:
泡椒鳳爪
制作配料
雞爪、黃瓜(可選)、野辣椒(最好先嘗壹下，有些牌子不好吃)、胡椒粉、糖、鹽、雞精、蒜瓣。
生產過程
1，鍋裏放水，燒開，放入雞爪，煮到雞爪能用筷子戳透。
2.放入冰水中，用刀將雞爪去骨。
3.在壹個較大的容器中，加入胡椒粉、鹽、糖、雞精和蒜末，然後倒入野辣椒，再加入適量的涼開水，攪拌均勻。
練習2:
1.雞爪和瘦肉分別洗凈，雞爪剪去指甲切段，瘦肉切塊。
2.桂圓去殼去核備用。
3、鍋裏燒開水，放入雞爪和瘦肉焯水，焯水時不要蓋，這是為了去除肉的腥味，如果蓋了，會鎖住肉的腥味。然後拿出來用。
4.依次加入雞爪、瘦肉、人參花、桂圓，倒入適量料酒。把火燒開，然後關小火20分鐘。
5.將梨去皮切塊，然後放入贊箱繼續10分鐘。
6.喝湯前加鹽調味。正因為如此，湯加的水果有兩種，不需要添加味精或雞精。加鹽是為了更好地調和湯中水果的甜味。
以上內容為我們介紹了鳳爪的做法。相信很多人都特別愛吃這道菜。很多家庭在節假日都會做各種肉，我們不妨做壹個雞爪。這道菜會讓我們的客人嘗出不壹樣的味道，壹定會誇妳的。快去做吧。