材料
豆腐皮、醬油、蠔油、香油、鹽、糖、香葉、八角、幹辣椒、棉線。
工作方法
1，豆腐皮卷起來，越卷越緊。
2、剪成兩半，用棉線綁好(兩者壹起)，綁的時候沒什麽要註意的，稍微緊壹點就好。
3.調味汁:醬油、蠔油、香油、鹽、糖。
第三，實踐
1，鍋裏放壹點油，把紮好的豆腐皮卷到鍋裏(剛開始油倒多了，就用勺子拿出來壹勺)。
2.滾炸至表面微焦。
3.放調味汁。
4.放香葉，八角，幹辣椒。
5、加入適量的水(幾乎沒有豆腐皮卷)
6.蓋上鍋蓋，把它燒開。
7.大火煮5-6分鐘後轉中火慢燉入味。
8.最後用火收集汁液。
9、取出晾涼，取出棉線。
10，切片
11，上菜，ok，冷藏吃味道更好。
蘇祥香腸
食譜介紹:色澤真實，味道鮮醇。
材料
材料:胡蘿蔔300克，豆腐200克。
輔料:豆腐幹300克，腐竹250克，腐乳(白)300克。
調料:花生醬100g，姜汁100g，五香粉20g，鹽6g，香油130g，料酒40g。
工作方法
1.腐竹做透，劈開切丁；
2.將胡蘿蔔切去兩端，去皮，切成條丁，放入沸水中焯壹下；
3.將腐乳、豆腐擠成泥狀，加入香油、花生醬，拌勻成坯備用；
4.鍋置火上，加入鮮湯200毫升，將胡蘿蔔丁、腐竹丁放入鍋中，加入姜汁、五香粉、鹽、料酒，煨透後出鍋備用；
5.先將壹塊豆腐幹抹平，抹上汁液，再與胡蘿蔔丁、腐竹丁排好，從懷中裹緊，用紗布包好，如10卷，備用；
6.將卷好的香腸坯放入籠中，蒸20分鐘，取出，放涼，除去紗布，用斜刀切薄片，放在盤子上。