佐料
馬蹄粉
250克
椰子汁
400克
小白水
350克
清水的小黃色部分
750克
佐料
紅豆灌木
適量的
冰糖
150g
紅糖
150g
步驟
1.將壹盒馬蹄粉對半稱取，放入兩個碗中。
2.首先，使黃色。將黃中750g水的壹半倒入盆中，過篩1.25g菱角粉，攪拌成無顆粒的漿料。
3.將黃色部分750g水倒入另壹個400g鍋中，加入150g黃糖，大火煮至完全融化。
4.黃糖水融化後，關小火或關火。將壹勺圖二剛做好的馬蹄粉漿放入黃糖水中，快速攪拌，制成馬蹄熟漿。
5.將煮熟的菱角漿倒入圖2所示的生菱角漿中，攪拌均勻，形成稀糊狀。
6.將黃色部分過篩，糊上生的和熟的。如果妳比較懶，可以跳過這壹步。黃色部分可以使用了。
7.現在讓我們制作小白。將400克小白椰奶倒入盆中，篩125克馬蹄粉，攪拌成無顆粒的漿液。
8.將小白部分的350克水倒入鍋中，加入150克冰糖，大火煮至完全融化。
9.冰糖水融化後，關小火或關火。將壹勺圖7剛做好的馬蹄粉漿放入冰糖水中快速攪拌，制成馬蹄熟漿。
10.將煮好的菱角漿倒入椰汁生菱角漿中，如圖7所示，攪拌均勻成稀糊狀。
11.將小白部分過篩，糊上生的和熟的。懶人可能不會做這壹步。白色的小部分也可以使用。
12.鍋中放入適量水燒開，將模具放在盤子上。實踐證明，沒必要給它抹油，油多了吃也不好。
13.先將生熟糊攪拌均勻，將壹半黃色的生熟糊放入模具中，用大火蒸幾分鐘，然後變成透明色。
14.加入小白的生熟糊，同時加入準備好的紅豆，大火煮10-15分鐘至凝固。根據厚薄調整烹飪時間，菊花模紅豆椰奶糕就做好了。等它涼了再脫模，就可以多做幾塊板了。
15.菱角餅，做卡通模具的，先將生熟漿攪拌，放壹層白/黃的生熟漿，蒸10-15分鐘至變色。
16.變色後每種圖案加壹些紅豆，最好把紅豆瀝幹。
17.然後再加壹層生白/黃糊，蒸十分鐘。如果沒有熟，可以用牙簽插壹下，看看有沒有粘糊。
18.脫模前壹定要讓其冷卻，否則容易剝落。用牙簽挑壹下，就出來了。就像路邊小吃~這裏的碗餅。
技巧
我做了兩層，如果太麻煩，我可以把它們放在壹起，只做小白/黃曉的壹步。
過篩是怕馬蹄粉化不開。做還是不做。
生熟糊混合後，我可以做任何我想做的形狀，也可以做層次，比動漫模具快，不然我會做更多的盤子。