黑魚湯的做法—
1.將魚洗凈，快速切好，控水備用。洋蔥切段，姜切片備用。
2.鍋燒熱，用勺子挖壹勺豬油(固體)，然後加入兩勺植物油(菜油)，拌勻。加熱至七分鐘左右，將魚和蔥姜倒入鍋中煎壹分鐘，慢慢翻動魚塊，以免弄破魚皮。否則就跟郵票壹樣，品相差，賣相不好。既然是美食，當然要註意外觀。炒壹會兒。
3.然後加入適量的冷水。註意是冷水，不是熱水，這樣魚裏面的蛋白質才能充分溶解。
4.中火燉20分鐘，然後揭開鍋蓋，加入適量的鹽和味精(最好不要用雞精)。
註意:魚湯要白，要好看。第壹，選擇動植物混合油。第二，放冷水。第三，不要先炒蔥姜，因為油鍋熱的快，容易把蔥姜炒黑，讓所有的黑塊都浮在湯裏，影響食欲。湯好了以後，蔥、青、姜黃湯就會白，很悅目。
問題二:如何給術後患者做魚湯？樓主妳好。手術後，病人需要吃清淡的食物。做魚湯的時候，他們不放任何調料。先把洗幹凈的魚準備好，熱鍋倒油，炒出蔥姜蒜沫，把淋過水的魚炒壹下，盡量不要翻面。壹面差不多了，翻過來另壹面，再倒水，無非就是肉和水。開始燉。
問題3:手術後的蛇頭該怎麽辦？將黑魚的魚鱗和內臟去掉，清洗幹凈。蒜瓣去皮洗凈備用。將黑魚和大蒜放入沸水鍋中煮2小時左右，煮熟後調味。
吃黑魚對傷口也有消炎作用。黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。還含有人體必需的鈣、磷、鐵和維生素。
問題4:烏鱧術後如何餵人？
黑魚、鹽、白酒
工作方法
1，黑魚洗凈切段。
2、鍋熱，倒入油，放入魚段，小火煎至兩面金黃即可。
3、倒入適量冷水，倒入少許白酒，先大火再大火。
4.將魚湯煮至乳白色，加鹽調味。
問題五:病人術後吃烏魚的做法壹般用來燉湯。
問題6:術後如何做鯽魚湯，食譜方法:
1.鯽魚洗凈，瀝幹水分，用3勺料酒腌制。香菜和洋蔥洗凈，切段。
2.生姜洗凈切絲。
3.鍋預熱，放入花生油，放入姜絲至油溫七成熱，爆香。不帶姜就拿出來。
4.把魚放下，煎五分鐘左右，兩面都變黃。
5.倒入水，蓋上蓋子，滾幾下。
6.加入洋蔥和鹽，煮1到兩分鐘。
7.把它煮熟，放在盤子裏就行了
8.把魚放在單獨的盤子裏，以免湯裏有骨頭。
9.像牛奶壹樣的魚湯