2、冬瓜去皮洗凈切片，香蔥和大蒜分別洗凈，切細，姜切絲；
3.燒熱油鍋，放入花生油，放入蒜末使其起味，放入柴火和冬瓜翻炒至魚卷起；
4.鍋中加入適量清水，加入料酒和姜絲，蓋上鍋蓋，煮15分鐘；
5.加入蔥花、鹽、味精調味。？
柴魚3兩，冬瓜半斤配料
蒜3瓣，香蔥1根，姜2片，料酒1小勺，花生油，鹽，味精。
材料:西葫蘆500克，排骨(大排骨)400克，柴火50克。
輔料:幹棗20克。調料:鹽2克，姜3克？
1.將西葫蘆刮削去皮，洗凈。2.紅棗洗凈去核。
3.把柴火撕成小塊，烤壹會去腥。
4.將排骨和柴火放入開水中，大火保持3分鐘，然後取出洗凈。
5.將適量的水放在高火上6分鐘至沸騰，放下柴火、排骨、紅棗、生姜(拍松)的碎片，小火燉40分鐘，然後加鹽調味。
材料:大米3兩(約120克)、柴魚1兩(約40克)、細花生仁2兩(約80克)、貴妃骨(帶豬肉扇骨)1斤(約600克)、腐竹1/2兩。
材料:泡飯:65438+油和鹽各0/2茶匙。調料:胡椒粉、香油、熟油少許，鹽適量。
制作:
1.將大米在清水中浸泡壹會兒，撈出水，加入鹽米材料，拌勻。當大米膨脹並變成乳白色時，用勺子將其碾碎。
2.將柴火用清水浸泡，瀝幹水分，放入白色炒鍋中烤至微香。
3.將貴妃的骨頭剁碎，用清水洗凈，將花生用開水浸泡1小時以上，撈出瀝幹水分，再用開水浸泡半小時，將蔬菜洗凈，切塊，將腐竹擦幹凈，切塊。
4.將15杯清水倒入鍋中。先加入腐竹、花生、柴魚、貴妃骨，煮1小時以上。加入適量開水，然後用大火煮20分鐘米飯，再用文火煮粥。
5.最後把蔬菜和調料攪拌均勻，把蔥和切片油條撒在碗裏。
要選擇那些切片寬而薄、顏色淺、紋路清晰細致、完整不細碎的，最好是將木塊近距離聞壹聞，或者放在嘴裏咀嚼。如果香氣馥郁，不帶壹絲腥味是最好的。
市場上也有炸彈魚做的魚片。切片小有腥臭味，味道自然不如金槍魚片。
另外，也可以直接買幹柴片，回家後用刨子刨成薄片。
但需要註意的是，如果整條柴魚能保持幹燥，可以保存10年。壹旦刮好，需要冷藏，不加防腐劑，保持美味。