首先，晚餐要適量吃壹些清淡易消化的食物。
比如粥、蔬菜、水果、新鮮魚蝦等含蛋白質較多的食物，這些食物在體內不易堆積成脂肪，不易發胖；而且晚上需要適量吃壹些主食。但是晚上8點以後最好不要吃任何食物，因為晚餐和睡前的間隔至少要3-4個小時。食物能被充分消化分解是不增加脂肪的關鍵；如果晚餐和睡眠時間間隔短，會影響睡眠質量，睡眠質量差也會導致肥胖。吃多了就很難消耗多余的能量。
其次，晚餐盡量選擇壹些高蛋白低脂肪的食物。如豆腐、蘑菇、新鮮蔬菜、海帶、魚蝦等。也可以選擇稀飯，適量的米飯和面食，多吃蔬菜，補充體內必需的維生素。晚上吃素食對不長肉很有效~
再次，如上所述，晚餐最好多吃水果和蔬菜。因為富含纖維的食物容易讓人有飽腹感。作為晚餐前的配菜，壹份沙拉或蔬菜湯最合適；飯後吃點水果也不錯。但是，這種飲食的熱量應該在200千卡以下。
最後，想吃頓好飯又不發胖，壹定要提高自制力。吃飯時細嚼慢咽，無論何時把食物送入口中，都要讓胃有足夠的時間確認是否吃飽。壹旦覺得六七分飽，就不要硬吃了。
另外，晚餐可以適當喝點湯或者水。水對節食也有好處。飯前至少喝壹杯水，飯中再喝壹杯，對抑制食欲非常有效。