1.電飯煲
我們每日用來煮飯的電飯煲裏面是壹個不銹鋼或鋁制的鍋體，外面則是壹個搪瓷缸外殼，底部還有壹個嵌有加熱器的電熱盤。電飯煲裝有兩個自動裝置：熱雙金屬片恒溫器和磁性開關。熱雙金屬片恒溫器由兩種膨脹系數不同的金屬片組成。由於膨脹作用，溫度升高到壹定程度，它就會自動斷電；溫度下降時，它會自動通電。
電飯煲既方便又安全，其程序是淘米—加水—蓋蓋—按鍵。飯自動燒好後，堡內溫度可維持在食用溫度。使用電飯煲時，壹定要註意，斷電之前不能用自來水洗內膽和其他器件，也不能用濕東西擦拭，因為這樣很容易引起漏電，危害安全。
2.電磁竈
電磁竈又稱電磁爐，與煤氣竈相比，具有熱效率高、耗能少、安全無明火、清潔衛生等特點。電磁竈是應用電磁感應原理進行加熱的，輸出功率通常為150～2000瓦，使用時可以連續調節。壹般配用平底鐵鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋等導磁性能較好的平底容器，工作時鍋內溫度可達到50℃～200℃。最簡單的電磁竈用戶可有“加熱”、“保溫”和“煎炸”三檔不同的工作方式，復雜壹些的功能和調溫控時調制更多。
3.微波爐
於1967年走進千家萬戶的微波爐是利用微波的特性制造的，微波對含水分的食品和脂肪類物質敏感，能被它們吸收掉；它遇金屬反射，導體無法吸收它的能量；它還能自由穿過絕緣材料而無能量消耗。
微波爐的箱體很像電視機殼。它燒飯、燒菜的速度很快。更令人驚奇的是盛食品的器皿在微波爐內被加熱卻不燙手。它的熱效率與電磁竈的不相上下，也能達到80%。所有這些都與“微波”的特性密切相關。
微波爐被稱為“婦女的解放者”，現代微波爐的功能更多，有關的微波爐菜譜被人們開發出來，大大地豐富了人們的餐桌生活。
4.電烤箱
電烤箱是壹種用途較多的家用電熱炊具，可以用來烤雞、鴨、魚、肉等菜肴，又可制作蛋糕、面包、烙餅等食品，同時也是加工花生、瓜子、豆子等炒貨的理想用具。
電烤箱分為普通型和遠紅外型。遠紅外型電烤箱的核心部件是由多個管狀或片狀遠紅外發熱組件組成，分別裝在箱體內腔的頂部和底部。遠紅外實際上是壹種不可見光，它有較強的穿透能力，利用它對食品進行加熱，具有烘烤時間短、熱效率高、不影響食品營養成分且衛生等優點。
5.三明治爐
三明治爐是壹種用來烘烤三明治夾心面包的電熱炊具，它也可以用來煎荷包蛋、鍋貼等食品。三明治爐主要由上下兩個加熱腔膜和壹個控溫組件構成。加熱腔膜有形狀為四個三角形的凹模，上下兩個模具通過鉸鏈開合，以便將需要烘烤的食物放進腔膜內。腔膜內部裝有管狀電熱組件，其表面噴有聚氟乙烯塗料，無毒且耐高溫、耐腐蝕、不粘食品。通電後，紅色氖燈燃亮，管狀電熱組件開始升溫，當達到設定的固定溫度（壹般為225℃，不可調節）時，綠色氖燈燃亮，電熱組件停止加熱，當溫度降低到壹定值時，綠色氖燈熄滅，再次通電加熱，依此周而復始地工作，烘烤完畢，打開上蓋即可食用美味了。
6.洗碗機
洗碗機是壹種供家庭、賓館等用來洗滌和清潔碗、盆、碟、杯、刀、叉等餐具的廚用機具。它可以使人們的雙手從油膩、冷熱水和洗滌劑中擺脫出來，不再為洗碗抹碟煩惱。
市售的洗碗機按其洗滌工作方式，通常分成餐具固定不動和餐具高速旋轉兩大類型，有淋浴式、噴射式、水流式、超聲波式等幾種。不管選購哪壹種洗碗機，都必須註意以下幾點：（1）洗碗機要適合家中各種形狀的餐具；（2）洗滌沖洗方式潔凈度要高；（3）餐具取放要便利、可靠；（4）操作控制要靈活、簡便；（5）運轉時要平穩、噪音低。
7.電子消毒櫃
家用電子消毒櫃是對餐具、茶具等進行消毒且確保其不受病菌汙染的廚用器具。它具有防止“病從口入”的功能，尤其是對環境汙染嚴重、流行性傳染病多發地區尤為適用。
家用電子消毒櫃通常有遠紅外高溫消毒櫃和臭氧低溫消毒櫃兩種類型。前者利用紅外線加熱快、穿透力強、殺菌效果好的特點。對食用器皿進行消毒，壹般櫃內溫度在125℃左右，消毒時間為15～25分鐘。臭氧低溫消毒櫃利用電子高壓產生臭氧氣體對食用器皿進行低溫消毒，它具有消毒時間短、效率高，不會使塑料餐具變形的特點。
8.熱水器
人們淋浴時，離不開能夠燒水的熱水器。比較常用的熱水器有三種：壹種是電熱水器，另壹種是燃氣熱水器以及壹種很有發展前途的熱水器——太陽能熱水器。
電熱水器由不銹鋼制成，形狀酷似壹只小水箱。它裏面裝有加熱器，冷水由自來水管供應。電熱水器有自動調溫器，可以保證水溫不會太高。電路中還有壹個熱敏組件，壹旦調溫器失控，它就起到了二重保險的作用。燃氣熱水器使用燃氣加熱，它下面設有壹個燃氣竈那樣的燃燒器。燃氣熱水器內部有壹組盤繞的銅管子。螺旋形的水管受熱面積大，而銅管子導熱快。壹定要註意，使用燃氣熱水器時不要讓燃氣泄漏，否則就會造成嚴重的汙染，甚至危及生命。
目前，很有發展前景的熱水器是太陽能熱水器。它利用黑色鋼板吸收太陽光的熱能的原理制成。這種熱水器的壹個最大優點就是造價低廉，非常經濟。太陽輻射能透過玻璃蓋板被黑色波形吸熱鋼板吸收。太陽能熱水器充分吸熱後溫度可達100攝氏度以上。很顯然，太陽能熱水器是壹種既經濟實惠又無汙染的新型節能熱水器。目前，這種熱水器在廣大農村地區很受歡迎。
微波加熱原理
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有壹定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動，以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。