開放分類:美食，飲食，生活，烹飪，菜譜。
目錄
6?1的料理
6?1洛陽牛肉湯
6?1東北菜材料
6?1的制造方法
6?1客家菜材料
6?1的制造方法
6?1的營養價值
歸屬美食
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洛陽菜東北菜客家菜
洛陽牛肉湯
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開放分類:食療，美食，食譜，烹飪書。
“甜”牛肉湯的主要成分是牛骨。下午6點，老板將大量開裂的牛骨放入壹口近壹人深、直徑2米的大鍋裏，加水和自制調料，用文火熬了壹夜的湯。這樣，骨髓、膠原蛋白等。牛肉裏的骨頭都煮成湯了。
湯煮牛肉也很有講究。黃油壹定要從大塊牛肉上去除，烹飪時間要控制好。時間長了就糊了，切不出薄片。時間壹短就沒味道了。所以“甜”牛肉湯裏的牛肉是壹大片，入口即化，香氣四溢，回味無窮。
在壹個容量超過1000 ml的大碗中，抓壹兩大塊牛肉，倒入沸騰的湯中，清香撲鼻。當地人喜歡把硬邦邦的“鍋盔”泡在湯裏。幹硬的鍋盔充分吸收碗裏的湯，細細咀嚼。當然越嚼越“美”(洛陽方言)。
很多人往往忽略了壹個事實，洛陽的牛肉湯只在早上營業。
東北烹飪材料
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牛肉兩斤，花椒、大料各5克做成調料包，蔥、姜各25克，精鹽、味精、香油、黃酒、香菜粉各適量。
生產方法
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1.牛肉洗凈，切成丁。
2.鍋中倒入開水，將整塊牛肉放入鍋中，燒開撇去浮沫。
3.加入花椒大料包、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，用鹽燜1小時。
4、放其他調料燉2.5小時，即酥爛。
5.挑出蔥、姜、花椒包，加入味精、香油，出鍋，撒上香菜粉。
客家美食材料
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半斤牛肉
食材1:蔥姜25g酒糟、精鹽、味精、黃酒。
食材二:鹹菜、香菜末、姜末25g酒糟、精鹽、味精、黃酒。
食材3: 1西紅柿，適量香菜粉；酒糟、精鹽、味精、黃酒。
生產方法
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1.牛肉洗凈，切成薄片。
2.將水(1000ML)倒入鍋中，燒開，將牛肉放入鍋中，然後燒至半開。
3.加入配菜，燒開後加入酒糟和精鹽。
4.加入其他調料，出鍋，撒上香菜粉。
吃飯時間:壹般早餐吃泡面或者宵夜吃炒面。
營養價值
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牛肉-牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。