口味：蔥香味 工藝：煮蔥豉豆腐魚頭湯的制作材料：主料：豆腐(北)300克,草魚1000克
輔料：香菜15克,淡豆豉30克,蔥白30克
調料：鹽5克,味精3克,植物油30克教您蔥豉豆腐魚頭湯怎麽做，如何做蔥豉豆腐魚頭湯才好吃1. 魚頭(鯇魚頭)去鰓，洗凈切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗凈，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝幹水。
2. 將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉壹起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調味乘熱食用。小帖士-健康提示：
此湯具有解表散寒，健脾開胃的作用。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
淡豆豉：服用本藥不宜復用汗吐之藥。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
豆腐魚頭湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒豆腐魚頭湯的制作材料：主料：鰱魚頭400克
輔料：豆腐(南)250克
調料：植物油10克,料酒10克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克豆腐魚頭湯的特色：豆腐軟嫩，鮮香味醇。教您豆腐魚頭湯怎麽做，如何做豆腐魚頭湯才好吃1. 豆腐洗凈，切成片；
2. 姜洗凈，切成片；
3. 鍋中放油燒至四成熱，放入魚頭、姜片煎透；
4. 倒入清湯800克，加入豆腐、料酒、精鹽、味精後，蓋上蓋子用大火燒至滾開；
5. 湯色變白後，加入胡椒粉盛入湯碗即可。