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提取代碼:1pyd標題:魚翅和辣椒
作者:[英]伏夏·鄧洛普
譯者:何
豆瓣評分:8.3
出版社:上海譯文出版社
出版年份:2018-7
頁數:265
內容介紹:
傅霞是我的好朋友，也是我認識的所有非常了解中國烹飪的外國人之壹。這本獲獎的《魚翅和辣椒》，在很多外國人寫的關於中國美食的書中，無疑是非常生動、有趣、準確的。——陳曉卿(《舌尖上的中國》導演)
這就是中國，壹個美妙的美食國度。
這是壹個關於中國食物和壹個英國女孩在中國的冒險的故事。
福夏1994年去中國永久居住。從壹開始，她就發誓，無論什麽人請她吃飯，無論食物多麽奇特，她都會來者不拒:她第壹次見到川菜就著迷了，她目睹了雞鴨被宰殺的恐怖，她體驗了千變萬化的刀工，她驚嘆於健康的飲食，她品嘗了珍稀野味就陷入了道德困境...
通過傅霞的眼睛，我們可以從壹個新的角度了解熟悉的中國美食。各地的美食都有其獨特的氣質:川菜辣中帶點甜，就像壹個悠閑的四川人，總是帶著甜的體貼；湘菜直接不妥協，就像那裏培養出來的領導；揚州菜是和平和繁榮的食物，溫暖和撫慰。
從四川熱鬧的集市到甘肅北部偏僻的風景，從福建的深山老林到迷人的古城揚州，書中呈現了令人難忘的、美妙的中華美食味道，也深刻描繪了中西飲食文化的差異，既有人文觀察，又不乏幽默風趣。
關於作者:
福夏·鄧洛普在牛津長大，在劍橋大學獲得英國文學學士學位，後在倫敦亞非學院獲得中國研究碩士學位。1994年，傅霞獲得英國文化委員會的獎學金，前往中國四川大學學習壹年。後來，他在川菜學院接受了三個月的專業廚師培訓，成為該校第壹名外國留學生。
傅夏著有三本書，分別是川菜、湘菜、魚翅、花椒。她第壹次與BBC中文頻道的中國地方電臺合作時，是以飲食為主題的雙語系列節目《吃東吃西》的聯合制作人。她的文章發表在各大報刊雜誌上，包括《金融時報》、《紐約客》、《美食》、《川菜》等。她的作品也獲得了很多獎項。2010年，湖南省政府頒發特別獎，肯定福廈對湘菜國際化的貢獻。
最近十年，傅霞長期從事講座和烹飪示範工作，有時獨立完成，有時與來自中國的廚師合作，足跡遍布巴塞羅那、悉尼、紐約、加州、都靈、北京、上海、成都。她也是壹個中國烹飪旅行團的領隊。付霞目前是倫敦水月巴山餐飲集團的顧問，負責對這家川菜館的菜單提出建議，指導或協助員工培訓，接受媒體采訪。