味道鮮脆，簡單易做。鮮香可口，但又不失營養，特別適合夏天的壹道開胃佳品。金針菇含有的多種氨基酸遠遠超過其他壹些真菌，蛋白質、維生素、蛋白質的含量也不低。經常食用不僅可以補充必要的營養。
這兩種食材絕對完美，既解暑健脾開胃，又能品嘗下壹餐，不油膩。天氣熱，這道菜最受歡迎，不容易減肥上火。第二天吃的話，皮膚會清新淡定！現在我給妳這個“西葫蘆拌金針菇”的菜譜。喜歡的朋友可以對照菜單做，給家人壹頓好吃的，給家人壹份關愛。西葫蘆拌金針菇配料:西葫蘆、金針菇、幹辣椒、小蔥、醬油、醋、糖、鹽、植物油。練習:
第壹步只需要準備壹個小西葫蘆，1小把金針菇，2個小蔥，4個幹辣椒。金針菇切掉根部，壹根壹根撕掉，然後清理幹凈。
第二步是清洗西葫蘆。這個季節，西葫蘆很嫩，皮也很幹凈。不需要剝皮，就用擦絲器搓成細絲。在鍋裏燒水。水開後，倒入準備好的金針菇，浸泡2分鐘，瀝幹。
第三步:將金針菇和西葫蘆絲倒入鍋中，放入切好的蔥花和幹辣椒絲，炒鍋放少許油，燒至八成熱，將燒開的油澆在幹辣椒絲和蔥花絲上。然後倒入適當的醬油、醋、糖和鹽調味。
第四步，將食材拌勻，就可以吃到清爽可口、簡單易做、夏天不可或缺的新鮮家常涼菜了。很好吃，簡單，好吃，好吃不膩，夏天吃特別舒服，值得壹試。