輔料:姜末5克，蒜末5克，鹽3克，醬油5克。土豆燉豆角的做法:1。土豆洗凈，去皮，切成長條；將豆子洗凈，切成段。
2.炒鍋燒熱油，放入姜末和蒜末炒香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續翻炒，加鹽和醬油，加水蓋上鍋蓋小火煨至土豆和豆角熟透。
除了燉豆，還有很多制作方法:
豆豉燜飯
材料
壹個。豆角(塘沽市場壹元/兩斤)，清理。把它分成幾片花瓣，
兩個。肉。半斤(或者沒有肉。)切片。用鹽。味精。澱粉糊不錯。
三個。米飯。洗幹凈。吸收壹下。
方法:
壹個。先炒肉和豆。
兩個。用電飯鍋蒸米飯。三分熟。打開蓋子。把豆子放進去。蓋上蓋子。繼續吧。
三個。電飯煲鑰匙換到保溫處容易拉。
自己做酸豆角
[自制食譜]
1，鍋中放水，放入胡椒粉和鹽燒開，放涼。豆子適量，洗凈切段，用廚巾浸濕或完全晾幹(如果有大壇子，可以把整個豆子淹掉)
2.將泡菜壇子洗凈晾幹。把辣椒鹽水和豆子放進罐子裏。水不要流過豆子，但是不要灌滿。盡量占據3/4的壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡辣的可以放點幹辣椒。最後用清水封住壇口，放在陰涼通風處4-5天。
3.吃的時候加入肉末和蒜末，炒熟。因為是夏天，泡菜還是短時間腌制比較好，時間長了會爛掉。
番茄酸豆魚面
材料:
酸豆50g，番茄1個，墨魚50g，洋蔥1/4個，大蒜3瓣，白酒30CC，意大利蔬菜面3球。
練習:
1，用橄欖油炒洋蔥和大蒜8分鐘。
2.加入墨魚，淋上白酒翻炒。
3.加入酸豆和西紅柿翻炒。
4.最後加入煮好的蔬菜面壹起翻炒。
鴨豆角
扁豆壹斤，熟鴨蛋黃或蛋黃4個(如果用生蛋黃，煮的時候放進去。)將蛋黃壓碎，去除豆類中的面筋，切成細條，約1.5寸。用開水焯壹下(豆子不喜歡煮，所以焯的時間長壹點)，撈出，控制水分。鍋熱後加入植物油，依次放入蔥、姜、蒜、豆角、蛋黃，翻炒時間視速度而定。後來，加入鹽和味精，而不是醬油。好的。