？首先炸丸子，閩南俗稱“碎丸子”，用三層肉搗碎，再加入馬蹄鐵、香菇、蒜和壹些其他的調味粉，然後揉成圓形，吃的時候蘸壹點炸粉，放油鍋裏炸，炸至金黃色，然後上桌。在閩南，除夕壹定要“破”，意味著在新的壹年裏，全家人團團圓圓，幸福安定。
？第二道菜是大腸糯米餡。把豬的大腸洗幹凈，然後把糯米倒進去，再把兩頭綁在壹起，形成壹個圓柱。先將大腸內的糯米全部蒸熟，放入保鮮冰箱備用。然後想吃的時候就拿出來切片。妳要麽直接蒸著加糖吃，要麽炒著吃。這道菜提醒閩南人，要時刻鼓勵自己，要做壹個肚子裏有東西的人，要厚實穩重，不要空虛虛榮。要教育好孩子，尤其是價值觀還在形成階段的年輕壹代。等他們長大了，自然會更淡定。
第三道菜是鱸魚。鱸魚的價格比較貴。平時很多普通人都會買壹些便宜的小魚，但是大年三十肯定會買好鱸魚。清蒸鱸魚最好，煮醬油水也可以。除夕拜天地，表示年年有余，新年有積蓄，是閩南人對美好生活的期待。
第四道菜俗稱炒麥D，國語意為麥餅。就是用糯米粉，加糖，加面粉，加水揉成好吃的味道，攤開做成又圓又細的形狀，再用小火少油煎，兩面變成金黃色時出鍋。這道菜是我小時候最愛吃的菜。每次告別前，我都可以吃很多塊。因為它的甜味，在那個貧窮的年代，它是孩子們不可多得的零食。這道菜象征著未來會很甜很順利。
第四道菜是密封肉。大家都知道福建同安的肉海豹很有名。其實我們鎮的肉海豹也是很有名的。每到過年，家家戶戶都會腌制壹大盤密封肉，用八角、香葉、桂皮、醬油、啤酒，加點鹽，放在鍋裏煨，慢慢煮。肉肥而不膩，味道鮮美但不沖鼻。瘦肉軟香，肥肉彈跳，簡直好吃。我和我哥壹頓飯能吃壹斤半的密封肉。這道菜象征著在新的壹年裏，生活會富裕滋潤。
第五道菜是郭。鍋在南方也是壹道菜，有時也作為主食。具體方法我不了解。我姑姑和奶奶都是管事的。制成後，它有點淺棕色，或白色。蒸熟後可以直接切著吃，也可以蘸醬炒。過年吃飯，意味著在新的壹年裏，妳所做的壹切都會結出果實，有好的結果。