配料:蒜苗、姜、白胡椒、茴香、鹽、雞精、醬油、香油。
練習:
1.將新鮮牛肉、綠豆芽、豆腐、平菇、蒜苗、生姜洗凈；海帶和湯粉洗凈浸泡；
2.在牛肉中加入白胡椒和茴香片刻，使其入味；豆腐切片，平菇撕成條，海帶切絲，生姜切片(厚壹點)，蒜苗切碎(薄壹點，像牛肉面)；
3.將調味好的牛肉放入湯鍋中，註入適量的水(視妳要做的砂鍋量而定)，加入幾片姜，蓋上蓋子小火燉45分鐘；
4.壹邊燉牛肉湯壹邊準備砂鍋:將切好的材料按順序(壹定要按順序)放入砂鍋:砂鍋底部是壹部分綠豆芽，然後是海帶絲；其次是湯粉和壹部分平菇；然後把豆腐鋪在上面的食材上，再把剩下的綠豆芽和平菇放在豆腐上——砂鍋裏的食材基本ok；
5.45分鐘後，取出燉制牛肉湯中的牛肉，切片，放入砂鍋中；用勺子把牛肉湯倒在砂鍋裏的食材上，加幾片姜；蓋上砂鍋，小火燉20-30分鐘，關火；
6.加入適量的鹽、雞精(這個可以多壹點，但鹽不要太多)，再滴兩滴醬油(不要倒太多，壹點點就夠了，保持湯的香濃清澈)，少許香油，撒上蒜苗碎，重口味加少許胡椒粉，用勺子攪拌均勻，即可享用；