清熱解毒
苦瓜可以緩解心中的熱，排除體內的毒素。苦瓜最好的吃法是涼拌。涼拌可以很好的保留苦瓜中所含的維生素。如果用爆炒的方法，這些維生素在爆炒的過程中會流失，而且爆炒後油的含量比較高，所以人吃後會攝入更多的油，不能起到降火的作用。
美麗和返老還童
常吃苦瓜可以增強皮質的活力，使皮膚細嫩健美。澆鮮苦瓜汁或煎湯，對肝火、胃脘痛、濕熱痢疾是很好的輔助食療；鮮苦瓜搗碎外敷治療癰癤；夏天孩子容易得痱子。將苦瓜切片，試著擦拭身上的痱子，可以盡快治愈。苦瓜可以通過煮水或烹飪食物來散熱和解暑。
佐料
排骨500克
苦瓜1根
1個雞眼
佐料
蔥姜20克
料酒15ml
2個茴香
鹽10克
胡椒10g
雞精10g
步驟
1.準備好所有的材料，
2.用清水沖洗排骨5分鐘。
3.然後放入鍋中焯水洗凈備用。
4.將排骨放入沒有熱鍋的鍋中，加入蔥姜、大料和適量的水。
5.加入料酒。
6.蓋上火煮10分鐘。
7.將玉米和苦瓜洗凈，分別切成段和圈。
8.然後去掉苦瓜果肉。
9.將玉米放入湯鍋中繼續煮至沸騰。
10.然後將內鍋放入外鍋，小火燉40分鐘。
11.將煮熟的排骨和玉米湯放入砂鍋中，然後加入苦瓜。
12.
13.加胡椒粉。
14.煮8分鐘加入少許雞精關火。