二、椒鹽香菇，食材:香菇，食用油，雞蛋，面粉，鹽和胡椒粉。做法:將香菇撕碎，洗凈，放在壹邊備用。用雞蛋和香菇擠水，直接放油鍋裏炸，炸好後撈出油，撒上鹽和胡椒粉。椒鹽蘑菇這是我小時候最愛吃的菜。既可以當菜，也可以當點心。
三、椒鹽排骨，食材:開水、排骨、料酒、雞蛋、面粉、油、胡椒粉。做法:先將排骨切塊，用清水浸泡去血水，倒掉水，加入料酒和鹽調味，加入生雞蛋，裹上面糊，然後放入油鍋直接煎。炒好後，撈出控油，把花椒和蒜剁碎，直接撒在排骨上，最後加鹽和胡椒粉。這道椒鹽排骨可以算是我最愛吃的菜了。
四、椒鹽豆腐，食材:豆腐、花椒、胡椒、孜然、黑胡椒、油、蔥、鹽。做法:豆腐切塊，加調料調味，瀝幹水分，直接放鍋裏炸。煎好後取出，裝盤，撒上椒鹽和洋蔥沫。這樣，又好看又好吃的鹹豆腐就完成了。
椒鹽豬腳
材料:
豬蹄500g、柿子椒100g、紅椒100g、色拉油適量、蔥3g、姜3g、鹵水適量、鹽3g、料酒3ml、鹽和胡椒粉適量、香葉2g、八角1、草果2個、茴香籽適量、胡椒粉3g。
練習:
1，豬蹄洗凈，對半切開，青紅椒切丁；
2.鍋中加水，放入豬蹄、蔥、姜，將調料放入盒中，放入鍋中；
3.加入腌料、鹽、料酒大火燒開，轉小火至熟；
4.取出豬蹄，瀝幹水分；
5、鍋中放油，將豬蹄炸至表皮起泡，撈出；
6.鍋裏留底油，爆香蔥和姜末，爆青椒和紅椒，撒鹽和胡椒粉，澆在豬蹄上。
黑胡椒鹽炒雞翅
材料:
10雞翅、1湯匙澱粉、10克黑胡椒、2瓣大蒜、1茶匙鹽、1/4茶匙糖、5克料酒、適量水和1湯匙植物油。
練習:
1.雞翅洗凈，表面的毛清理幹凈，加入澱粉和少許水、料酒；
2.加入黑胡椒、蒜末、鹽、糖，腌制半小時；
3.鍋刷壹層底植物油，雞翅出鍋，雞皮朝下；
4.中大火煎至兩面金黃(因為雞皮還是會出油，如圖，還是會剩很多油，其實很省油)。