壹:番茄醬蘑菇
配料:茄子-番茄:番茄汁-番茄醬
練習:
1，鍋內熱少量油，加入兩勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋、糖、適量水和少許醬油，勾上稀醬不斷翻炒。
2.倒入炒好的香菇，攪拌均勻，加入雞精和香油至湯汁粘稠，出鍋。
這種做法，再加上壹些麻辣豆瓣醬，就成了魚香。
二:冷嫩豆腐
盒裝嫩豆腐倒成深菜~
準備醬料:醬油2大勺，糖1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，(花椒粉可以省)，醋1小勺。攪拌均勻。另1湯匙油炸花生米去皮，搗碎，香菜末，蔥花，蒜末隨意。將所有準備好的醬料和配料放入嫩豆腐盤中，拌勻。
三:小豆燉肉
原料:豬肘、土豆、豆角。
練習:
1.先將肉去大小，肘子肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油和五分之壹左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘，然後加入全蛋液，抓勻後繼續腌制15分鐘左右，加入適量澱粉。
2.土豆切成滾刀塊，豆子洗凈去蒂，掰成小塊。
3.鍋裏多加壹點油，燒熱，依次放入土豆，油後撈出豆角。
4.鍋裏留底油，放上加工好的肉，滑壹下，掰完就可以撈出來了。
5、另起鍋，加入少許油，爆香蔥、姜蒜、八角，放入肉、料酒，翻炒片刻，加入足量水，大火燒開後小火燉約15分鐘，放入土豆、豆角，繼續燉至熟。
6、加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜，出鍋。
四:酸豆角炒肉末。
原材料:
酸豆角250g，豬肉(肥瘦)200g，蒜泥10g，幹胡椒粉2g，熟豬油、精鹽、味精、醬油適量。
練習:
1，將酸豆洗凈，用溫水泡壹會兒，撈出切成0.5厘米的小塊；將豬肉切成肉末備用。
2、炒鍋放在大火上，先把酸豆角放在鍋裏炒壹下水。鍋內豬油加熱，倒入肉末，加鹽略炒，再放入酸豆角翻炒，再放入蒜泥、幹胡椒粉、醬油翻炒，加水50克燉，收湯，放味精入鍋內。
特點:
選材豐富，色澤鮮紅。酥嫩，辣，鹹，甜，鮮，香。
五:釀青椒
原材料:
24個嫩角青椒和100克豬裏脊肉。
豬肥肉25克，蝦醬50克。精鹽1g，味精1.5g，醬油10g，醋10g，紹興酒10g，白糖10g，蛋清1g。蔥末5克，姜汁10克，幹澱粉25克，濕澱粉5克，香油10克，熟豬油40克。
練習:
1.選擇24個長7厘米的青椒，用剪刀剪開，去掉所有的籽，在辣椒裏撒上幹澱粉。【美食中國】
2.裏脊肉、肥肉、蝦仁剁成泥，加水、雞蛋清、精鹽、味精、姜汁、蔥花，與濕澱粉混合，加入香油5克，攪拌均勻，分成24份，釀青椒、滑。
3.用小火加熱炒鍋。當豬油燒至三成熱(66℃左右)時，在炒鍋中放入青椒，瀝幹多余的油，燒紹酒，加入醬油、糖、醋，旋轉炒鍋，淋上5克香油，裝盤。
特點:
形狀完整，微甜，鹹中帶甜。
六:肉末蘿蔔幹
材料:肉末、蘿蔔幹、紅椒、蒜末、紫蘇幹、鹽、醬油。
做法:1。將蘿蔔幹用溫水浸泡壹刻鐘左右，切成丁備用；將幹燥的紫蘇浸泡在溫水中；將紅辣椒切成小丁；2.熱鍋放油快速翻炒肉末(熱鍋冷油翻炒肉末不粘鍋)，然後放入紅辣椒、蒜末、紫蘇炒香，再放入蘿蔔幹，翻炒2-3分鐘左右，中間加少許水，最後放入醬油、鹽調味炒勻。
七:好吃的豆腐
材料:豆腐、絲瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸魚、醬油、鹽。
(豆腐是前天剩下的壹半，絲瓜是樓下老太太送的。)
做法:豆腐和絲瓜切塊，放在盤子裏，撒上蒜末，鹽，牛肝菌用油。最後倒入蒸好的魚和醬油，蒸15分鐘。我的主要目的是去油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以蒸。可以放點扇貝或者XO醬，但是用油蒜蒸也很好吃。
Ps:如何給大蒜上油:在小碗裏多放點大蒜，加點鹽，雞精，醬油，攪拌均勻，放入微波爐中壹分鐘，然後取出攪拌均勻。蒸絲瓜、豆腐、魚都很好吃。
八:醬烤蝦
配料:蝦、豆瓣醬、洋蔥。
做法:將蝦的須和尖嘴剪掉，挑出蝦線洗凈備用；用油加熱鍋，加入豆瓣醬。炒香蔥至香。炒蝦仁，再炒。加少許水避免糊鍋，燉壹分鐘即可食用。
九:涼拌茄子
材料:兩根長茄子，幾根香菜，蒜末，鹽，醋，紅油，雞精。
做法:將整個茄子洗凈，蒸熟，晾涼後撕成小條；香菜洗凈切段；最後將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
Ps:蒸茄子的時候，上面放個竹簾，可以防止蒸出來的茄子水分太多！
十:油燜冬瓜
配料:冬瓜、姜、醬油。
做法:冬瓜去皮，去瓤，切成1cm見方的小塊待用，姜末；鍋內加比炒菜多壹點的油，燒熱，丟入姜末炒香，然後倒入冬瓜塊翻炒壹分鐘，再小火翻炒2分鐘，加入少許水、鹽、雞精、醬油，小火煨至冬瓜酥爛。
十壹:清蒸鱸魚
材料:鱸魚、蔥絲、姜絲、鹽、蒸魚、醬油。
做法:1。鱸魚洗凈後，加入紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鐘，再沖洗壹遍，去除腥味；2.將鱸魚從尾部切成蝴蝶形狀，然後從背部切開，鋪在盤子上。將蔥姜絲鋪在魚下，放入沸水中蒸5-6分鐘，關火燉2分鐘。把盤中的湯倒出來，撒上洋蔥絲，最後淋上熱油。雖然切的不是很好，但是可以縮短蒸魚的時間，散熱均勻，保持魚不老。
十二:蒜薹甘藍
配料:芥藍、蒜末、醬油
做法:芥藍去老葉，撕去老筋，洗凈，焯水，放盤內；鍋裏加油，小火加熱，撒上蒜末和2大勺醬油，關火。把汁倒在甘藍上就OK了。
十三:涼拌腐竹絲
材料:腐竹絲、黃瓜、蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲。
做法:將絲腐竹用熱水浸泡，然後放涼，控幹水分備用；黃瓜切絲，混合所有材料。
絲腐竹是壹種豆制品，味道和腐竹差不多，但更簡單好吃。
十四:素炒牛肝菌
配料:牛肝菌、紅辣椒、大蒜、西蘭花梗、鹽。
做法:1。將牛肝菌幹浸泡數小時，洗凈沈澱物，然後煮15分鐘，洗凈，去幹水分；西蘭花梗是前天做西蘭花時剩下的梗。扔了丟了，太可惜了。就把老蹄筋扯下來切成塊，蒜和紅辣椒。2.鍋裏加油，燒熱，爆香蒜片，倒入紅辣椒和西蘭花梗翻炒，再放入牛肝菌，翻炒3分鐘以上，調味後取出。
Ps:幹牛肝菌要煮十幾分鐘再炒。不要加洋蔥，容易中毒。鮮牛肝菌在鍋裏的時間不得少於3分鐘，炒過的牛肝菌不能吃；為了保持鮮牛肝菌的口感，可以提前油脫水後油炸。
十五:烤雞塊
材料:雞腿3個，姜2大勺，糖，醬油5大勺，香油，小紅椒。
做法:雞腿切塊，鍋中加入適量香油，然後倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿失去血色，再加入糖、醬油、姜片翻炒均勻，改小火，將小火辣椒塊放在雞塊上，燉10分鐘，最後翻炒均勻出鍋！
PS:雞肉本身會出水，所以全程不用加水，小火煨壹下就可以了。
十六:絲瓜粉絲湯
配料:粉絲絲瓜、鮮蝦、姜末。
做法:1。粉絲提前泡發，絲瓜去皮切塊，鮮蝦去皮去蝦線備用；2.鍋中加入適量的水，然後加入姜末煮壹分鐘，然後將粉絲、絲瓜、蝦仁全部倒入鍋中煮開，加鹽調味，最後倒入香油即可。
十七:辣炒紅薯苗
材料:地瓜苗嫩尖、小紅椒、蒜末、鹽、雞精、大油。
練習:
1.紅薯苗帶葉洗凈，大蒜切碎，紅辣椒切碎(老公不怎麽吃辣，所以把辣椒切大壹點，以免不小心吃到)。
2.鍋裏加油，辣椒加熱，炒香，再放入蒜末，最後倒入紅薯秧，翻炒，調味，出鍋。紅薯苗的嫩葉味道不錯，摸起來有點軟。
十八:牛骨海帶豆腐湯
配料:牛骨、海帶、豆腐、蔥鹽
做法:將牛骨洗凈，放入鍋中，放入冷水中，煮沸，撇去浮沫，放入蔥段，煮沸4小時，放涼，然後移入冰箱冷藏壹小時，湯面的油會凝固，這樣就可以輕松撇去湯汁；繼續大火燒開，倒入洗凈的海帶煮1小時，再放入嫩豆腐煮10分鐘，最後加鹽調味。壹種補鈣效果極佳的湯
十九:培根金針菇卷
配料:金針菇、培根和細香蔥、泰式甜辣醬
做法:將洗凈的金針菇、香蔥用臘肉卷起來，用牙簽固定好，放在塗油的烤盤上；烤箱預熱200，把培根卷進烤箱烤15分鐘，翻面1和2次。烤好後，取出放在盤子裏。配上甜辣醬，蘸醬吃。非常好吃。
二十:炒年糕
材料:韓國辣醬年糕條
洋蔥和蘑菇鹽(放點白菜和青椒就好了，不過我暫時沒有，呵呵)
練習:
1.洋蔥切小條，香菇切年糕條備用；
2.鍋裏加油，燒熱，放入蔥和香菇，炒香，再放壹碗水燒開。
3.鍋裏的水燒開後放在年糕條裏(鍋裏的湯不要過年糕條)，不要翻炒，以免粘鍋。
4.湯濃稠時，加入韓式辣醬，加鹽調味，慢慢攪拌，收湯至濃稠。
二十壹:鹹魚蒸土豆
材料:土豆500克，鹹魚65438條+小蔥000克，姜片。
練習:
1.土豆去皮切成0.5cm厚的片，鹹魚切小塊，蔥切末，姜切片備用；
2.將切好的薯片放入碗底，將鹹魚鋪在薯片上，放上姜片，澆上點油，上鍋蒸20分鐘左右；
3.把土豆蒸熟，取出，用筷子把土豆和鹹魚拌好，放在盛有湯的盤子裏，撒上蔥花。
二十二:彩椒炸雞腿
去骨雞腿切丁，用鹽、醬油、雞精、姜末、澱粉腌制10分鐘；彩椒切塊；大蒜切片。
鍋裏加油，燒熱，把雞腿肉炒香，撈出，留底油，放入蒜片，把彩椒炒香，加鹽調味，然後倒入炒好的雞腿肉，翻炒均勻。
二十三:芹菜培根
歐芹，壹把胡蘿蔔和半根。
壹塊臘肉(可以提前蒸15分鐘，這樣好切。)
芹菜的根去掉了，葉子更保留；胡蘿蔔切成細條，和芹菜壹樣粗；培根切片；大蒜切片。
鍋裏加油，燒熱，倒入蒜片，壹起翻炒臘肉，讓臘肉出油，最後倒入胡蘿蔔條。炒好後加水燉1分鐘。放入芹菜翻炒至芹菜變色，加入少許鹽調味，臘肉會鹹，少加鹽，最後甩出芹菜葉翻炒均勻。
二十四:素炒木耳
1.木耳洗凈切小條，黃瓜切絲，蔥切絲，蒜切末備用；
2.然後翻炒，鍋裏加點油，丟點蒜末，翻炒後倒入木耳，翻炒後加鹽，雞精調味，最後倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下，就可以出鍋了。如果加上我最喜歡的剁椒，味道會更好。
二十五:裙帶菜豆腐湯
配料:裙帶菜、豆腐、香菇、鹽、白胡椒粉、高湯。
裙帶菜(不是海帶)泡發，洗凈，切段備用；香菇稍微洗壹下，撕小塊；盒豆腐切成方塊；
鍋裏放少許油，燒熱，撒些蔥花炒香，然後倒入高湯煮開；
將所有材料放入鍋中，中火煮2分鐘。加鹽調味，撒上少許白胡椒即可食用。
二十六:蒸南瓜百合
剝壹個南瓜。
將南瓜的三分之壹切成兩半，去掉果肉，將大瓣南瓜的三分之二切成大塊並保持南瓜的形狀，然後將其放入壹個大碗中，口朝上，確保南瓜保持半圓形；將鮮百合洗凈，將另外三分之壹切成小塊與百合壹起填入南瓜的三分之二，蒸15-20分鐘，扣出，再倒入桂花糖或蜂蜜。
二十七:甜豆雞腿肉
甜豆洗凈，紅辣椒切成菱形；去骨雞腿切條，加入少許鹽、醬油、澱粉均勻；熱鍋加油，雞腿抹平，撈出備用；鍋內留少許底油，加少許水，燒開後倒入甜豆和紅椒，翻炒至甜豆變色加鹽調味，再倒入滑滑的雞腿肉，翻炒均勻後出鍋。ps(炒甜豆前加壹點水，讓炒出來的甜豆好看，避免燒焦。
二十八:豆豉蒸臘肉
配料:培根，豆豉。
做法:將豆豉炒壹會，加入少許辣椒粉炒勻，然後平鋪在盤子上，撒上少許姜末；臘肉洗凈後，切成塊，抹在豆豉上。蓋上豆豉蒸40-60分鐘。很好吃。
二十九:剁椒芹菜
芹菜洗凈，扯去老筋，然後斜著切。將大蒜放在壹邊，將辣椒切碎。其實這道菜挺適合夏天吃的，開胃。
接下來翻炒，放油炒出蒜粉，放入剁椒，然後切芹菜，炒到芹菜變色，快速加鹽，雞精調味。
我只喜歡剁碎的辣椒。每天吃都不膩。我吃得越多，越香。.....
三十:扇貝常青
扇貝常青，貴的扇貝，差不多200壹斤，買的稀裏糊塗；多麽便宜的常青樹。5塊錢買了壹大包，吃了壹年還剩壹半。這種幹燥的常青蔬菜因其綠色和與觀賞植物常青的相似性而得名。二三月份，冬油菜大量發芽時，取頂端三四個節的嫩梢為原料，放入沸水中煮2-3分鐘，至三成熟七成熟時，迅速接熱，放在竹繩架上，吹幹至八成幹，再移到太陽下曬幹。由於其特殊的加工工藝，新鮮蔬菜中大部分的維生素C和礦物質都沒有流失。
練習:
1.扇貝洗凈後用少許溫水浸泡，或放入鍋中加水蒸10分鐘。
2.萬年青用熱水洗凈，洗凈晾幹備用。
3.鍋裏放油，燒熱，放入少許姜蒜末翻炒，然後放入幹貝翻炒，最後放入少許蒸(或泡)好的幹貝調味翻炒。
PS:扇貝本身已經很鹹了，基本不用加鹽。
三十壹:雙絲瘦身
材料:土豆500g，海帶150g，蔥，蒜，鹽，米醋，醬油，辣椒油適量~
做法:土豆去皮切絲，用熱水焯壹下，撈出冷水。瀝幹。
海帶也煮熟，取出，冷藏，瀝幹。
洋蔥切絲，大蒜去皮，壓成泥~
將以上原料混合均勻，就可以啦~！
平肝降壓降血脂防癌的好~ ~ ~大家要多吃！~
三十二:辣排骨
方法很簡單，就是把血排骨用豆豉、花椒、蒜、少許鹽、油、李錦記的辣醬、酒、醋、香油腌制洗凈，腌制15分鐘，然後放少許生粉在鍋裏蒸！
三十三:橙汁、蓮藕、西瓜皮
材料:蓮藕250克，西瓜皮250克。
調料:橙汁、鹽、糖。
練習:
1.剝去外面的綠皮，去掉裏面的紅色果肉，切成條狀。
2.蓮藕洗凈，刮去外皮，切成塊，放入冷水盆中浸泡。
3.將瓜條和蓮藕片分別用開水燙壹下，撈出瀝幹水分。
4.在瓜條和藕片中加入適量的橙汁、鹽和糖拌勻。當顏色是淡黃色時，妳可以把它們盛在盤子裏。
特點:酸甜適中，酥脆可口。
三十四:巫山肥泥鰍
主輔材料；泥鰍500克，青筍250克。
制作過程:泥鰍宰殺後會飛入水中備用；另起鍋翻炒麻辣泡椒味汁，湯裏加泥鰍，高壓鍋壓3分鐘，放入清水浸泡過的青筍，調味即可食用。
口味類型:辣。
特點:餅軟嫩，麻辣鮮香，口感濃郁。三十五:水煮蘿蔔絲肚
主輔料:鮮豬肚絲400克，酸蘿蔔200克。
制作過程:五花肉洗凈，壓平後換成兩根粗絲，酸蘿蔔換成兩根粗絲備用；另起鍋放油，放入花椒、姜絲、酸蘿蔔絲翻炒，放入湯汁和肉絲，調味，煮透。
口味類型:酸、辣、鹹。
特點:鹹中微辣，軟韌適口。
三十六:幹烤榛子
主輔料:食人魚600克，芹菜50克，肉50克，青紅椒50克。
制作過程:把食人魚的腌制碼換成刀，打成粉，放油鍋裏炸，收緊表皮；另起鍋將肉末、家常汁、魚絲翻炒，燒至生吃，放入芹菜、青椒，勾芡收汁收亮油，即可食用。
口味類型:家常口味。
特點:鹹而微辣，肉質細嫩。
三十七:青豌豆糊
主輔料:鮮豌豆600克，黑糯米30克。
制作過程:將黑糯米泡發蒸熟備用，將新鮮豌豆去皮搗爛備用，再將豬油、豌豆泥放入另壹個鍋內加湯使其濃稠可口，然後裝盤，撒上蒸熟的黑糯米。
口味類型:鹹鮮可口。
特點:鹹鮮香，色澤翠綠。
三十八:白豆烤雞爪
主輔料:雞爪500克，白豆50克。
制作過程:將白豆放入籠中浸泡，蒸至生，將雞爪換成刀，加入酒和腌脂，然後在鍋裏加油，將雞爪煎至半熟，然後出鍋，再將家常菜汁加入雞爪中，食用，用耙子燒，將白豆放入鍋中。
口味類型:家常口味。
特點:鹹而微辣，色澤紅亮，糯而斷骨。
三十九:重慶辣白菜
主輔料:娃娃菜200克，大蒜20克，小米辣20克，洋蔥等。
制作過程:首先將洗凈的娃娃菜換成四塊，用白糖、鹽、白醋腌制備用；其次，將泰國雞汁、蒜末和美味食物制成汁備用；第三，把白菜坯換成刀，放在盤子裏，澆上汁，撒上蔥絲。
口味類型:鹹、甜、酸、辣。
特點:色澤鮮紅，酸甜可口，微辣可口。
四十:酸辣毛豆
主輔料:鮮毛豆300克，紅辣椒20克，蒜少許。
制作過程:將新鮮四季豆放入開水中打碎備用；將泡好的毛豆放入鍋中，加入海椒圈和蒜米調味，用亮油拌勻即可食用。
風味類型:酸辣。
特點:酸辣開胃，鮮嫩豆香。
四十壹:醬鴨
主輔料:土鴨500克，蔥花少許。
制作工藝:將小鴨子洗凈，用白鹽水腌制至八成熟。鍋中加入少許油加入甜面醬、海鮮醬、排骨醬翻炒至香。給小鴨子加湯，收汁，亮油出鍋。冷卻後換刀，放在盤子裏。澆上醬汁，放上蔥花。
風味:醬香。
特點:醬香濃郁，風味獨特。
四十二:椒鹽脆皮魚肚
主輔料:草魚肚300克，白蘿蔔少許，胡蘿蔔，小米椒。
制作過程:蘿蔔切絲，沖洗幹凈備用。魚肚洗凈，放入姜蔥水中煮熟，然後出鍋洗澡。將涼拌魚肚用白醋浸泡壹小時後，沖去醋味，裝盤。米飯是辣的，準備成胡椒粉和芝麻醬。
口味類型:花椒麻味。
特點:香脆可口，有濃郁的椒麻味。
四十三:菜頭拌牛鼻子
主輔料:牛鼻子100g，綠竹筍頭150g。
制作過程:將牛鼻用刀切成片，竹筍去皮切片備用，然後將牛鼻和竹筍加入調料拌勻即可食用。
味道:鮮辣椒辣。
特點:質地酥脆，麻辣可口，軟而韌。
四十四:絕色美女辣椒
主輔料:肉椒200克，嫩姜50克。
制作過程:將肉椒換成大註，生姜切片放入盤中，用姜汁、鹽、味精、醬油、醋浸泡片刻。
香型:姜汁味。
特點:酸爽可口，清脆爽口。
四十五:大蒜和胡椒的茶樹菇
主輔料:鮮茶樹菇150克，姜豆100克。
制作過程:茶樹菇換成結，豇豆換成結放入開水中待用。將大蒜和青椒切碎，將泡好的茶樹菇和豇豆放入盤中，混合均勻後放入盤中。
香型:蒜香和辣椒香。
特點:辣椒微辣，香脆可口。
四十六:蝦皮豆沙燈
主輔料:鮮蠶豆500克，蝦皮20克，老鹹菜300克，小米椒5克。
制作過程:將新鮮的蠶豆蒸熟，打成絨狀，用模具做成杯狀，老鹹菜切丁，小米辣切丁，鍋裏放少許油，翻炒，放入豆杯，蝦皮用微波爐加熱10秒，取出撒在豆杯周圍。
口味類型:鹹微辣。
特點:香脆微辣，豆瓣醬軟滑。
四十七:涼拌蘆筍
做法:先將300克鮮蘆筍洗凈，剝去老皮，再切成細絲，加入適量鹽、麻醬等調料拌勻，即可食用。
功能:蘆筍抗病性強，生長過程中不使用農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。現代藥理研究證實，蘆筍具有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健功能。
四十八:涼拌蘿蔔絲
做法:先將白蘿蔔300克洗凈，剝去老皮，然後切成絲，加入適量的鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
作用:蘿蔔含有大量的纖維素、維生素、微量元素和雙鏈RNA。纖維素可以促進腸胃蠕動，防止便秘。雙鏈RNA可以誘導人體產生幹擾素，增強人體免疫力。
四十九:玉白玉雙絲卷
原料:黃瓜兩根，西瓜皮若幹，萵筍葉若幹。
調料:原味酸奶250-500ml，鹽少許，蜂蜜少許。
練習:
1.黃瓜和西瓜去皮，切絲，用鹽腌幾分鐘；將萵苣葉稍微燙壹下。
2.輕輕擠壓麻線，加入酸奶和蜂蜜，如果可能的話，加入壹些檸檬汁。
3.用萵苣葉包裹酸奶，即可食用。特點:清香撲鼻，風味獨特。
五十:口水雞
原材料:
五皮土仔公雞1000克、花椒油10克、糖10克、芝麻醬10克、姜蒜汁30克、麻油30克、蔥花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克。
練習:
1.活雞宰殺洗凈，去足翅尖，用開水浸泡去血，然後撈出用清水沖洗幹凈。
2.鍋加水加熱至70攝氏度時，放入雞肉，放入蔥、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮至鍋剛破，放入冷湯中浸泡，涼後撈起，切成條狀，放入凹形容器中。
3.將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、香油放入碗中混合，將汁液澆在雞條上。撒上芝麻，花生和蔥花。
特點:
這道菜主料的選擇很有講究。必須養本地公雞，重在調味，調料豐富，麻辣鮮香，嫩滑爽口。有“名聞巴蜀三千裏，味遍江南十二州”的美譽。