制作方法:將蔥、蒜、姜放入碗中，用鹽、味精、高湯調成汁。然後將鹿心對半切開，去掉邊緣的抽筋部分，切成1 cm長2 cm寬的薄片，放入冷水碗中，沖洗幹凈，撈出控幹。將蛋清、澱粉和鹽加入碗中，攪拌均勻。將蘑菇和玉蘭花切片，與豌豆放在壹起。大火向鍋中加入植物油。油微熱時，將鹿心片放入鍋中，用小勺滑開，待鹿心片發亮時撈出，瀝幹余油。將配菜放入鍋中，將混合汁翻炒幾下，然後將鹿心片放入鍋中。汁煮開，會很稀，有光澤，炒壹下，撈出，上桌。
效用描述適用於心血虛、驚悸、失眠、自汗等癥。制作方法:主料:鹿心紫菜幹，輔料:鹽、胡椒粉、澱粉、黃酒、胡椒粉。
1，鹿心洗凈，切成四瓣，放入冷水鍋中焯壹下；2.將焯水的鹿心切片，用鹽、胡椒粉、黃酒、澱粉腌制15分鐘；3.紫菜用溫水浸泡，瀝幹水分，用鹽和胡椒粉拌勻，碼在盤中；4.腌制好的鹿心片碼在紫菜中間；5.上鍋蒸25分鐘，吃的時候撒上辣椒絲。原料配方:三七4克，鹿心200克。紹興酒、姜、木耳、面粉、香油各2克，醬油3克，精制鹽、胡椒粉1克，味精5克，雞蛋清50克，澱粉10克。
制作方法:將鹿心用刀切成薄片，與蛋清、精鹽、胡椒粉、澱粉糊壹起放入碗中。將三七、紹興酒、醬油、白糖、味精和姜末加水制成鹵汁。炒好，放適量油進去。燒至四五分熟時，將切片的鹿心放入油中，滑開，倒入漏勺中，原火翻炒幾下，倒入香油。
服用方法:隨餐吃鹿心，壹天1片，壹周兩次。
功效主要用於活血止血，養心安神。適用於氣虛血瘀引起的中風偏癱、心悸、胸痛，可用於防治冠心病、心絞痛、急性腦血管病、血栓性靜脈炎。【原料】:500g鹿心
【配料】:黨參50g，當歸10g。
【調料】:味精2克，65438+鹽0克。
【做法】:1。鹿心去油洗凈。2.將黨參、當歸、鹿心放入砂鍋中，加入適量清水，文火燉至鹿心酥爛。
【功效】:補勞益心。適用於心血不足、心氣不足引起的心悸、失眠、多夢。【小貼士】:鹿心燉之前先煮壹會，為了去除血漬。
原料:鹿心300克，豆豉05克，姜5克，蔥5克。
調味材料:精鹽10g，味精8g，紹興酒10g。
制作過程:①鹿心洗凈切塊，豆豉洗凈，姜切片，蔥切段。(2)鍋中加水燒開，放入鹿心煮片刻，去血漬，撈起待用。(3)取燉鍋，加清水、紹興酒，中火燉3小時左右，加鹽、味精，得主料:鹿心500克、枸杞葉250克；調料:鹽3 g，糖5 g，醬油3 g，植物油15 g，澱粉5 g，各適量。
制作方法:1。鹿心洗凈，切塊；2.枸杞葉洗凈備用；3.鍋中加油，八成熱時，倒入鹿心，略炒；4.倒入枸杞葉，加入精鹽、糖、醬油；5.枸杞葉軟後，勾芡，起鍋即可食用。山藥燉鹿心
烹飪家常菜
其他牲畜為主要成分
練習燉菜味的清淡蔬菜湯
原料:山藥100克，鹿心350克，油菜膽50克，生姜10克，清湯700克。
調料:鹽5g，雞精3g，糖2g，胡椒粉1g。
產量:1。山藥厚片泡水，鹿心片泡水，油菜膽洗凈，姜片備用。2.將清湯、山藥、鹿心、姜片放入幹凈的鍋中，大火煮開後小火燉30分鐘，再加入菜膽燉5分鐘即可入味。