美食與功效:家常菜食譜
口味:鹹甜工藝:幹炒
幹炒蝦仁的準備材料:
材料:蝦250克。
輔料:雞蛋100g，黃瓜100g。
調料:鹽4g，白糖3g，醋5g，植物油25g。
教妳怎麽做幹炒蝦仁，幹炒蝦仁怎麽做才好吃。
1.蝦仁洗凈；
2.黃瓜洗凈切片；
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
4.把油倒在鍋裏。油熱後，將雞蛋倒入煎鍋中，撈出備用。
5.然後用同樣的方法炒蝦仁，待蝦仁變紅後撈出備用；
6.最後，炒黃瓜片。黃瓜片微熟時，倒入炒好的雞蛋和蝦仁；
7.用鹽、糖和醋調味。
小派-食物相克:
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
炸蝦做法的詳細介紹
菜系及功效:上海菜便秘食譜，青少年食譜，健脾開胃食譜。
味道:鹹鹹的。工藝:爆炒。
炸蝦的準備材料:
材料:花菜500g，竹筍15g，胡蘿蔔15g，豌豆15g。
調料:料酒8g，鹽4g，味精3g，花生油100g，澱粉(豌豆)50g，小麥粉100g。
炸蝦的特點:
色澤潔白，形態逼真，清新柔和。
教妳怎麽做炸蝦，怎麽做炸蝦才好吃。
1.花菜洗凈，切成1.5厘米見方的方塊，放入沸水中焯至半熟，撈出，瀝幹水分，放涼。將清水150g放入碗中，與付強粉、味精1.5g精鹽2.5g拌勻成糊狀。將煮熟的胡蘿蔔洗凈去皮，切成1.5厘米見方的方塊。
2.炒鍋放中火，加入花生油燒至六成熱。把吊著的菜花抖壹抖放入炒鍋，用漏勺翻幾下，撈出瀝幹的油玉白，就是素蝦。
3.把剩下的油留在鍋裏。大火燒至七成熱時，將煮熟的筍丁、胡蘿蔔翻炒幾下，加入料酒、精鹽、鮮湯燒開，再加入四季豆、味精1 g，用濕澱粉勾芡使之變薄，然後放入蝦仁，翻幾下，倒入煮熟的花生油65438+。