菠蘿咕？k豆腐
簡單好吃的素食，最好不要買太酸的菠蘿，味道會不壹樣(如果菠蘿太酸，少放白醋)？
食材:菠蘿220g豆腐300g(半塊)精鹽(用來泡菠蘿)0.5湯匙澱粉(用來包豆腐)適量調料汁:番茄醬60g白糖25g白醋10g清水100g裝飾:香菜(蔥)適量。
做法:準備材料？調味汁:番茄醬+糖+白醋+水=酸甜混合汁？將菠蘿切成小方塊，放入盆中，加入0.5茶匙精鹽浸泡10分鐘，然後取出放在盤中備用？豆腐切塊放入澱粉盤中包勻？在平底不粘鍋裏倒入適量的油，油溫熱時放入豆腐塊？轉小火煎至表面金黃？拿起來放在盤子裏備用？將番茄汁倒入鍋中，轉小火煮？把湯熬濃？倒入豆腐和菠蘿塊？快速混合均勻就好？菠蘿咕？k豆腐做好了(點綴香菜或洋蔥)？外脆裏嫩，酸甜可口。
豆豉蒸排骨
材料:排骨、豆豉、蒜、姜、白糖、花生油、紅薯澱粉、枸杞(裝飾用)、鹽、胡椒粉、米酒。
做法:小排浸泡半小時瀝幹血水，或用廚房紙吸幹，加入半勺白糖、半勺花生油和幾片生姜，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3-4小時。將陽江豆豉洗凈，蒜用刀背剁碎，從冰箱中取出，加入鹽、胡椒粉、豆豉、蒜末、米酒，拌勻腌制15分鐘，再加入濃濕澱粉水，放入蒸籠蒸，中火65433分鐘。
提示:1。加糖可以讓排骨感覺酥脆。如果不喜歡，可以省略這壹步。2、加米酒讓排骨容易去骨，吃起來更方便。如果沒有米酒，可以用米酒代替。3、豆豉可以展平，如果剁碎，會影響成品排骨的顏色。4.加入油和澱粉可以鎖住肉汁，避免蒸後流失。5.廣東人口味清淡。如果妳喜歡更濃的味道，妳可以在混合前炒壹下豆豉和大蒜。在家做飯沒有什麽是妳改變不了的。6.如果妳的蒸鍋蓋子會滴水，最好在排骨上包壹層錫紙，避免進入過多的水蒸氣。7、這道菜只能現煮現吃，不要壹次煮太多。
紅燒豬肉丸
材料:豬肉餡、雞蛋澱粉、蔥姜、李錦記秘制紅燒汁、適量胡椒粉、鹽、糖料酒。
做法:將1雞蛋、部分澱粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒、蔥姜末放入豬肉餡中拌勻。如果有新鮮的馬蹄鐵，在肉餡裏加點味道會更好~我懶得用純肉餡~用筷子往壹個方向攪拌壹下備用。這壹步是為了讓獅子頭好吃~戴上壹次性手套，抓適量的肉。註意，獅子頭不是揉成壹團，而是摔成壹團。肉餡在雙手之間反復捶打後會越來越粘，然後自然變成漂亮的球形，也不容易被摔到油鍋裏炸得表面金黃，形成硬殼。可以從控油盤中取出，留下底油。放入蔥、姜片炒香，再加少許開水燒開，倒入“李錦記特制紅燒醬”，放入炸好的獅子頭，轉小火，加蓋燜20分鐘。
提示:用盤子焯幾顆白菜心。青菜配肥而不膩的獅子頭特別好吃！獅子頭的表面壹定要凹凸不平才最好看。炸出來的丸子很容易入味，燉的時間不需要太長~雖然是大塊的肉，但是壹點也不會油膩。打開外殼，裏面的肉鮮嫩可口。
紅燒豬蹄
豬蹄需要買前蹄。它們肉多。它們的後蹄布滿肌腱。他們的骨頭很厚...壹般來說，它們的前蹄比後蹄貴！
材料:豬前蹄壹個，冰糖壹個，桂皮壹個，八角兩個，香葉兩個，姜兩塊，油壹小塊，鹽少量，醬油壹小勺，豆腐腦和陳醋啤酒壹小勺，料酒或白酒，雞精少量(不允許)。
做法:豬蹄。讓賣東西的師傅把它們弄幹凈。好好剁碎它們...妳不能在家裏砍它們...在冷水鍋裏煮它們...煮沸後，繼續煮5分鐘以上...那就拿出來...並清洗幹凈以備後用！把油放進鍋裏...放冰糖進去。如果是整塊，用小火加熱壹會兒。用抹刀輕拍。冰糖都會碎。圖中的氣泡出現後用小火煎出糖色...顏色早就不好了...晚了就糊了！！就像壹個女人...太嫩的木頭有味道...太老了...壹切都應該恰到好處...加入豬蹄翻炒上色...加入八角、桂皮、香葉和姜片...繼續爆炒！炒香...不要懷疑妳的嗅覺或我的食譜。不要聚在鍋裏聞香味。可能...？眉毛掉了？加入白胡椒，醬油，陳醋，半瓶啤酒或兩勺料酒，或壹勺白酒，然後加入開水，倒入高壓鍋。SAIC後，改變壓力到低熱量5分鐘。這是什麽？再等幾分鐘。無論如何...我不吃了！倒回鍋裏，加壹塊豆腐腦，搗碎，小火煨！什麽？妳沒看見豆腐嗎？哦，我家裏沒有。我沒有把它放在那裏。當湯半滿時，加鹽...在火上收集汁液。成品好看不好看就看這壹步了！收集幹果汁後...放壹點雞精。不放也行...如果妳吃辛辣的食物...後面扔幾個小米椒。好好享受吧。妳不需要高壓鍋或者木頭。直接往鍋裏加開水就行了。盡可能多加。煮沸後轉小火慢燉。燉到爛就行了！但是後期壹定要大火收汁！還可以放黃豆什麽的。當然，哺乳有很好的效果。
以上就是今天帶來的幹貨分享！歡迎大家回去試試。
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