這個季節喝湯，味道還是要清淡壹些，比較容易入口。早市上的新鮮的玉米，買上1根，再來壹塊排骨，就是很好的煮湯食材，秋天是玉米成熟的季節，金黃的玉米粒，顆粒飽滿又營養，和排骨壹起煮湯，湯汁清甜又可口，全家都愛這壹口，加上1根滋補脾胃的山藥，煮上壹鍋清甜的玉米排骨湯，壹人能喝兩碗。玉米排骨湯很多煮出來很油膩，大家煮湯的時候，壹定要先把排骨處理幹凈，不要直接下鍋，多做壹步，排骨湯煮出來湯水清澈，美味不油膩。
玉米排骨山藥湯
食材：排骨600克，玉米1根，小白嘴山藥1根，胡蘿蔔2根，姜片3片，蔥葉1段，香醋1勺，食鹽少許，料酒1勺
制作過程：
第壹步：排骨剁成小塊，泡水半小時清洗幹凈排骨裏的血水，瀝幹撈出備用。
第二步：把需要用到的配料也準備好，黃玉米1根，胡蘿蔔山藥清洗幹凈，備用。
第三步：鍋裏放入清水加入1勺料酒煮沸，放入排骨焯水煮出血沫撈出，這壹步不要省略，排骨焯水去除血沫後，湯汁才會清澈不油膩。
第四步：撈出的排骨放入盆裏，再次用清水搓洗幹凈。
第五步：配料玉米切成小段，胡蘿蔔切成滾刀塊，山藥切小段備用。
第六步：把洗幹凈的排骨放入鍋裏，放入玉米段，姜片，加足清水。
第七步：蓋上鍋蓋，我用的鍋是微壓的，扣好蓋子煮至沸騰，轉小火煮50分鐘。
第八步：打開蓋子放入胡蘿蔔塊和山藥段，再次燉煮30分鐘。
第九步：最後剩五分鐘時，打開蓋子加入1勺香醋，排骨湯加醋，可以促進人體對鈣質的吸收。
第十步：加入少許食鹽，調味攪勻後關火。
第十壹步：湯鮮味美的玉米排骨湯就煮好了，湯水清澈，入口清甜美味。
小貼士：
1、排骨湯裏的玉米，建議用老玉米，不要用水果玉米，煮出來味道不好水唧唧。
2、這道菜主要的是喝湯，所以排骨必須要要焯水去掉血沫，這樣煮出來的湯水，才會清香不油膩。
3、我用的微壓鍋，類似高壓鍋，也可以用砂鍋，小火慢燉味道更好。
4、湯汁燉煮到最後，加少許香醋，可以促進人體對排骨湯裏，鈣質更好的吸收。