黃油40g融化，配料與1混合，面團揉至光滑，水40g留給手捏合機慢慢加入(面包機揉約10分鐘)。
(比較自信的懶癌患者忽略這壹步)面團分為380克大面團和100克小面團。
用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏20分鐘。
材料2黃油切片，分裝在保鮮袋裏，卷成壹大塊，放入冰箱冷藏。
(黃油冬天要提前常溫軟化，夏天從冰箱裏拿出來十分鐘左右就可以用了。)
把面粉鋪在案板上，把面團搟成長方形，差不多是黃油片的三倍大，寬度壹定要比黃油片長。
然後加入黃油片。
把面團的兩邊收好，搟開空氣。
然後把另外兩邊收好，搟平。
像軍用被子，第壹次4折後，用保鮮袋包好，冷藏20分鐘。
取出，卷成長方形，第二次折疊，冷藏20分鐘(如果此時已經開始漏油，請先到步驟6)。
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(懶人這裏可以忽略(☆ _ ☆)。打開後第三次打六折，放冰箱冷藏。
PS殘疾人黨或者懶癌黨可以打三折，這樣更容易操作。
16度左右，可以在冰箱控制臺上折疊三次，壹次三次，自己試試，壹次成型。哇哈哈哈，機智如我。
(如果壹開始有小面團，此時取出小面團，搟成長方形，差不多是大面團的兩倍長，然後用面點把大面團包在冰箱裏。)
在案板上撣去灰塵，將面團搟成2厘米厚的面團。
7 ~ 9是壹種方法，10是另壹種方法。
把面團卷起來，根據自己的喜好，把面條切成20 ~ 30克的面團擠壓機，兩面沾粉，用搟面杖搟成蛋撻殼大小的圓盤。
如果妳想要壹個好的外圍水平，用手從中間點向外推面團...累了就別找我了...
右手拿著面團，左手蓋上的錫紙架放在正確的位置。
翻過來，用大拇指輕輕按壓，旋轉，讓面團粘在錫紙架上。
盡量把底部做得薄壹點。
沿著線擠壓薯片是很好的。
搞定~
！！！！！！！！
烘烤前放入冰箱冷藏半小時以上...
幫助變脆...
因為物理...
咯吱咯吱...
如果壹次不用，可以放入保鮮袋，每六個冷凍壹次。
下壹批六個做好了，冰箱裏的蛋撻皮就可以疊了。
帶著吧~
因為有廚友反應7步之前食譜不錯，不脆，所以修改了。
第六步:用餃子模具把面團直接壓成圓盤，最好壹塊35g左右。如果很重，就把面團搟薄。
圓形的面團需要稍微搟開，放入模具。
把剩下的邊角料堆在壹起，卷開直接烤~