材料
雞胸肉1鹽1黑胡椒1酸奶1
工作方法
1
雞胸肉完全解凍後，在雞肉表面加水，邊按摩肉邊檢查是否完全解凍，直到雞肉不再喝水。多瀝幹水分，撒上鹽和胡椒粉拌勻。加入酸奶，攪拌均勻。
2
靜置20分鐘。燒水的時候。鍋要夠大。加入雞肉，蓋上蓋子，關火。5分鐘後，取出雞肉，放涼。如果付費5分鐘左右，付費7分鐘左右。怕不熟可以自己加時間。
特色炸雞胸肉
材料
雞胸肉、番茄、洋蔥、面包屑、料酒、醬油、糖、胡椒粉、番茄醬。
工作方法
1.用刀背，記住是刀背，兩面都剁，這樣雞肉才會好吃！
2.將切好的雞胸肉放入大碗中，加入蔥花和番茄粒，再加入壹勺雞精，加入壹勺白糖提鮮，加入適量料酒去腥。最後放醬油，有顏色但不鹹。用保鮮膜密封，冷藏24小時。
3.24小時後，油炸前，將面包屑倒入盤中。超市有面包屑賣。3塊錢多壹袋，壹袋可以用4-5次。雞胸肉兩面都沾有面包屑。鍋內油熱後，將雞胸肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，炸2分鐘...別忘了蓋上鍋蓋。
4.把雞胸肉翻過來，煎2分鐘。配番茄醬食用。
雞胸肉炒洋蔥
材料
雞胸肉1蔥0.5鹽少許油少許胡椒粉。
工作方法
1
雞胸肉用少許胡椒粉和鹽腌制，然後切成小塊，放入烤箱烘烤。洋蔥切絲備用。
2
然後在熱鍋裏放壹點油，用小火把洋蔥絲炒到微微透明，再把烤好的雞胸肉壹起炒。如果試了之後不夠鹹，就加鹽調味。
雞胸肉炒木耳
材料
雞胸肉85g木耳85g大蒜1雞蛋(只加蛋清)1小辣椒1醬油膏1茶匙。
工作方法
1
蛋清和雞胸肉混合備用(靜置15分鐘)，花椒、蒜、木耳洗凈切段備用。
2
在熱油鍋中加入大蒜，炒香。
三
蛋清液倒出後，將雞胸肉放入鍋中翻炒，蓋上蓋子，再放入木耳翻炒。
四
加入1茶匙醬油醬+辣椒，翻炒即可食用(辣椒炒的時間越長越辣)。
五
成品。