清江美食介紹

清江菜系根據菜桿顏色又可進壹步分為青莖大白菜和白莖大白菜。因為清江菜的形狀有點像勺子，所以有人稱之為勺菜。清江菜外形像勺子，顏色鮮綠色，生長期很短。從播種到收獲只需要壹個月左右，壹年四季都可以在市場上看到。清江菜也常被用作陪襯菜。清江菜除了快炒、焯水等簡單菜肴外，還可以做成肉末蔬菜餛飩，清江菜還可以做成小籠包，還可以做成好吃的菜飯。看起來像強奸。清江甘藍是普通甘藍的壹個變種，以葉子為其產品，是十字花科蕓薹屬的壹個亞種，原產於中國。北魏賈思勰在《齊·姚敏書》中記載了種植。上海清溪性涼，在日照充足的18~20℃生長最好，可在-2~ -3℃安全越冬。有些品種也可以在夏季栽培，壹定要根據季節選擇合適的品種。耕作土壤為壤土或砂壤土，排水良好，日照充足。

“上海青年”的有趣理論

上海青不大，壹般半尺長。所以上海青做菜不用換刀，也保留了蔬菜的營養。上海晴雖然不大，但外表柔美動人。上海綠樹矗立在那裏，就像婀娜多姿的上海女人。小上海綠樹特別適合做裝飾品。如果妳在壹盤用水煮過的魚周圍放幾棵上海綠樹，那盤魚看起來會生動得多。上海綠雖然莖多，但菜纖維極其嫩，有點“炒著就熟”。從這點來看，上海青年似乎很喜歡上海人的節儉作風。上海綠做的菜有點甜，淡淡的，不像壹般的菜那麽苦，清甜，就像上海女人的小家碧玉。

在上海的菜市場，上海菜大多裝在圓竹籃裏。上海綠放在圈裏，白根都是向外的。那情景就像壹個幼兒園的孩子，可愛地坐在那裏，聽著農民伯伯講田地的故事。我在北京深圳的超市都見過上海綠，貨架上放著小捆的。有的說“本地上海青年”，有的說“坐飛機上海青年”，價格都不便宜。