正好，我和朋友去吃火鍋，壹道熱菜引起了我的註意——魚面筋，以前沒聽說過！
煮後QQ吃起來有彈性滑滑的，和大家熟悉的油面筋口感和味道大不壹樣，更像是升級版！
抱著店員小哥哥壹問，才知道盤子裏的魚筋是魚腐的兄弟版:
將新鮮鯡魚打成膠，加入蛋清調味，油炸。
原來是魚做的！難怪好吃~
爛魚裏面混的雞蛋比較多，比較軟嫩，而魚筋只加壹點蛋清和發酵粉就比較有彈性。
這樣的食材怎麽只能用來涮鍋~
既然是魚做的，那壹定是蔬菜的好搭檔。我們可以互相借新鮮的食物，迫不及待地去做！
回到家，我壹次做了三個菜，炒、拌、煮。材料很簡單，很清爽，而且每壹種都很美味。
秘訣
蘇三鮮魚面筋
材料
魚面筋150克/蟹味菇50克
胡蘿蔔1/芹菜1/少許澱粉。
調味品
小碗肉湯1/少許鹽/少許白胡椒粉
1.熱燙:將現成的冷凍魚面筋解凍後放入沸水中煮，然後進行蒸煮。
小花走訪了市場和超市，發現菜市場沒有魚面筋賣，壹些大型超市有賣。如果不想空著，直接在天貓超市下單最安全。
魚面筋是在制作過程中油炸的。為了口感更爽口，建議多加壹道熱燙去油的步驟。
2.輔料準備:胡蘿蔔洗凈切片，芹菜洗凈切段，蟹味菇洗凈。
根據自己的喜好選擇配菜就可以了:小花的考慮是蟹味菇新鮮，芹菜有特殊的香味，胡蘿蔔是甜的。
這三種都是熟透的，也可以生吃。如果它們不好煮(比如毛豆)，可以先焯到七八分熟。
3.翻炒:鍋中倒入油，先放入胡蘿蔔翻炒片刻。
然後，加入其他配料:芹菜、蟹味菇、魚筋，翻炒至碎。
4.高湯:倒入1小碗高湯刷新。
5.調料:少許水澱粉增稠，讓高湯的鮮味更好的包裹食材。
把湯濃縮壹點，出鍋，用少許鹽和白胡椒調味。
6.菜和享受:壹個好吃的小炒菜，壹筷子下去，怎麽夾，都是清風拂面的感覺~
在氣溫變幻莫測的初春，有時候氣溫將近30度，好想吃涼拌！
別急，給夏天留個念想，先和下面的“熱混”玩玩~
秘訣
熱拌蔬菜魚面筋
材料
魚面筋150g/紅薯粉80g/胡蘿蔔1。
黃瓜1/大蒜3/小米椒2。
木耳/炒花生/香菜適量
調味品
2湯匙甜面醬/2湯匙陳醋。
少許糖/鹽/香油。
1.燙漂:魚面筋預處理同上，先燙漂。也可以直接在容器裏用開水焯壹下。
2.輔料準備:紅薯粉浸泡煮熟，撈出涼水。
另外，胡蘿蔔、黃瓜洗凈去皮切絲(或刨)，木耳提前泡發，小米椒切圈，大蒜切末。
不能吃辣的朋友就省掉小米椒了，壹般用1接受，吃辣用2。
3.拌料準備:熱鍋倒油，放入蒜末和小米椒，炒香，放入2大勺甜面醬，繼續翻炒。
炒出甜面醬的“生味”，醬的味道更好。
然後加入魚筋、胡蘿蔔絲、黑木耳，翻炒至碎，取出備用。
在另壹個大壹點的容器裏，把煮好的粉絲和黃瓜絲鋪在底部。
準備2湯匙老陳醋和少許香菜粉。這些是基本材料。
4.翻炒:將翻炒好的食材加入黃瓜粉絲有底的容器中，攪拌均勻。
加入2湯匙老陳醋，少許糖和鹽，繼續攪拌均勻。
最後淋上幾滴香油，表面撒上香菜和油炸花生米，就完成了。
6.享受:來壹碗酸酸甜甜的，感覺蟄伏了壹整個冬天的濁氣都被它帶走了~
最後壹碗湯，菠菜蛋花湯，絕對不會膩的熱湯。
加入魚面筋後，食物更加豐富，風味更加濃郁，放在日常餐桌上，價值也不低~
秘訣
菠菜蛋花魚面筋湯
材料
魚面筋150g/3菠菜/2個雞蛋。
調味品
適量的鹽
1.輔料準備:魚面筋焯壹下，雞蛋打散，去根，菠菜洗凈。備用。
2.煮湯:鍋中倒入水，燒開後加入魚面筋小火，1分鐘後加入菠菜。
菠菜變色的時候，可以壹圈壹圈的倒進蛋液裏。
輕輕攪拌勺子形成蛋花，取出前用鹽調味。
3.上菜和享用:熱騰騰的菠菜湯，充滿魚筋的美味湯汁，毫不奇怪的外觀，是壹個普通的家庭風味。
試了幾次，發現魚面筋和很多食材都很和諧。壹些常見的烹飪手法，如紅燒、糖醋、魚香、醋等。，不妨壹試。
而且還很耐放，冷凍保存幾個月甚至半年都不成問題。
好像冰箱裏的食材可以多壹個魚筋~
除了以上三種做法，再來給小花提個建議。魚面筋還能做什麽？
壹物多用
(點擊圖片跳轉)
吃兩個雞腿。
壹起吃蓮藕丸。
素食宮殿守衛
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華池姐是個有原則的吃貨。
向前？當然是雙手歡迎。
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