材料:西紅柿2500克，豆腐2500克，雞蛋500克，大白菜1000，鹽，香油。
練習:
(1)西紅柿、豆腐洗凈切丁；白菜洗凈，切成小塊。把雞蛋攪拌好。
(2)鍋中加水燒開，放入西紅柿、豆腐燒開，再放入大白菜略煮，飄入蛋花，加鹽調味，倒入香油。
營養特點:色澤鮮艷，清淡爽口。豆腐富含蛋白質，含有人體必需的8種氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。西紅柿和大白菜富含維生素C和維生素a。
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宴會鮑斯湯
1雞腿
排骨300克
豬肚1對
竹笙20克
壹點香菜
壹點鹽
制作:
(1)雞腿剁成小塊，五花肉切成方塊，和排骨壹起焯水備用。
(2)將竹笙用冷水浸泡備用。
(3)將雞腿、排骨、五花肉、竹筍放入燉鍋中，加入適量的水，用保鮮膜封好鍋，隔水加熱方式煮2小時。食用前用少許鹽調味，食用前再用香菜裝飾。
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鮑斯湯
主料L鴨肫、1豬腰肉、1墨魚、L魷魚、200g豆芽。
輔助材料
調料——蔥花2個，65438+黃酒0茶匙，味精2g，精鹽適量，香油少許，高湯800 ml，姜2片。
加工1，鴨肫去皮洗凈，豬腰切段洗凈，墨魚、魷魚洗凈去骨去內臟，切去頭尾。豆芽洗凈瀝幹水分。
2.鴨肫、豬腰、墨魚、魷魚(文房四寶)用直刀從內側切成菱形花紋，然後壹個個放入沸水中(水裏放黃酒)撈出來。
3.將高湯、蔥結、姜片、鹽、文房四寶倒入燉鍋，蓋上內外蓋，用強波火煮8分鐘，再用中波火燉10分鐘，撈出蔥結、姜片，將豆芽焯水，倒入香油。