家用面包機的制作方法和實踐技巧

買面包機的時候想用最簡單的方法做出好吃又安全的面包，但是用廠家提供的配方和操作方法往往做不出滿意的面包，要麽是顏色太重，要麽是外殼太硬。通過咨詢有經驗的朋友，再次實踐，發現采用經典的配方，抓住制作過程中的幾個關鍵節點，可以輕松做出松軟可口的面包。

作者:簡單的宣萱

烹飪時間為4小時。

味覺型奶香味

高級難度級別

將他人分類

烹飪方法其他

其他菜系

材料

高金香金粉

400克

牛奶

210g

(母雞的)蛋

僅限1

精制糖

40克

鹽

4克

展開所有材料

工作方法

將練習保存到您的手機中。

準備烤面包機和廚房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不銹鋼面包機，16菜單，主要使用快速和面、發酵、烘焙三個獨立功能。

1/11準備面包機和廚房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不銹鋼面包機，16菜單，主要使用快速和面、發酵、烘焙三個獨立功能。

準備好材料。基礎材料:配方的基礎材料高筋面粉、牛奶(或水)、雞蛋、糖、酵母、鹽、黃油，按上述配料稱量。如果想增加面包的顏色，還可以準備壹些椰子、豆沙、肉松、蜜豆或者葡萄幹，30克左右。

2/11準備材料。基礎材料:配方的基礎材料高筋面粉、牛奶(或水)、雞蛋、糖、酵母、鹽、黃油，按上述配料稱量。如果想增加面包的顏色，還可以準備壹些椰子、豆沙、肉松、蜜豆或者葡萄幹，30克左右。

按照先液體後粉末的順序，將稱好的除黃油外的基本材料依次倒入面包桶中。這壹步和上壹步可以壹氣呵成。40克黃油切成小塊軟化。為了給面包增色，雞蛋可以在小碗裏打勻，留壹點全蛋液備用。如果要在面包上加葡萄幹，可以在水裏泡壹點葡萄幹備用。如果用預約功能做面包，註意鹽和糖的對角線，在面粉中間戳壹個小坑放酵母，避免鹽、糖和酵母直接接觸影響面團發酵。現在準備工作完成了。

3/11按照先液體後粉末的順序，將稱好的除黃油外的所有基礎材料依次倒入面包桶中。這壹步和上壹步可以壹氣呵成。40克黃油切成小塊軟化。為了給面包增色，雞蛋可以在小碗裏打勻，留壹點全蛋液備用。如果要在面包上加葡萄幹，可以在水裏泡壹點葡萄幹備用。如果用預約功能做面包，註意鹽和糖的對角線，在面粉中間戳壹個小坑放酵母，避免鹽、糖和酵母直接接觸影響面團發酵。現在準備工作完成了。

第壹次自動和面(30分鐘)。啟動面包機菜單中的快速和面功能。默認時間是20分鐘，手動增加到30分鐘。按開始鍵啟動第壹個自動和面程序，程序完成後會有提示。

4/11第壹次自動和面(30分鐘)。啟動面包機菜單中的快速和面功能。默認時間是20分鐘，手動增加到30分鐘。按開始鍵啟動第壹個自動和面程序，程序完成後會有提示。

加入黃油進行第二次自動揉面(10分鐘)。同上壹步，這次加入軟化黃油，將揉捏時間調整為10分鐘，按下開始鍵進入第二次自動揉捏程序。

5/11加入黃油進行第二次自動和面(10分鐘)。同上壹步，這次加入軟化黃油，將揉捏時間調整為10分鐘，按下開始鍵進入第二次自動揉捏程序。壹旦妳學會了這些方法和技巧，妳就可以在家裏做面包了，而且它們非常新鮮和有營養。