紅燒肉是用五花肉做的，最好用肥瘦三層的五花肉(五花肉)，甜軟，入口即化。
現在的紅花肉用電壓力鍋煮既省時又好吃~
紅燒肉的做法
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1
準備紅燒肉需要的食材。在這裏，我們最好選擇三層肥瘦相間的肉(五花肉)來做。
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2
五花肉提前用冷水泡過，洗凈，切成2厘米見方的塊。
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三
將五花肉倒入冷水鍋中，加入2片生姜和少許花椒粒，煮開後焯水3分鐘。
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四
取出五花肉，瀝幹水分備用。
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五
鍋中加入適量色拉油，將冰糖倒入鍋中，翻炒出糖色。
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六
將五花肉倒入鍋中，快速翻炒。
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七
倒入2茶匙紅燒醬油(約10 ml)。
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八
加入香料、桂皮和八角，翻炒。
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九
倒入2茶匙黃酒，快速翻炒均勻，然後關火。
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10
將甜紅花肉倒入電壓力鍋的鍋內膽中。
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11
加入適量的水、小蔥和姜片，加入少許鹽。
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蓋上蓋子，將壓力手柄轉到“關閉”位置。
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打開電源，打開電壓力鍋，輕點功能鍵選擇“肉/雞”菜單。
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輕按“軟爛”按鈕自定義口味，選擇第六種口味，輕按開始按鈕。
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電壓力鍋開始工作了。
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大約25-30分鐘後，紅燒肉熟了，放在盤子裏，倒入剩下的湯，撒上小蔥。
紅燒肉成品圖
紅燒肉的烹飪技巧
技巧
1，最好選擇肥瘦相間的三層肉(五花肉)，這樣紅燒肉更軟更好吃。
2、選擇冰糖炒糖色，上色效果更好。