主料：蘿蔔、小香蔥、粘米粉（大米粉）
輔料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油
做法：
1、把蘿蔔擦成絲，放入沸水中略焯壹下撈出，放入涼水中過涼，用鹽和雞精腌壹下。
2、調入粘米粉，蔥花，胡椒粉，放少量水和色拉油，調制成餡料。
3、炒鍋內倒入色拉油，旺火燒至五成熱，將調好的餡團成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黃色時撈出，待油溫升至七成熱時，放入丸子復炸，撈出瀝油，裝盤即可食用。
特點：色澤金黃，外脆裏嫩，鮮香誘人。
溫馨提示：烹調時，用中油溫炸蘿蔔丸子，油溫升至七成熱淚盈眶時，放入丸子復炸。這樣炸出來的丸子才會外脆裏嫩。
這裏附圖和具體做法說明
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竅門－－如何做出好吃的丸子（講解得非常詳細）
/kitchen/cooking/2007/48627.html
炸小丸子
制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)250克
調料：雞蛋60克,澱粉(豌豆)15克,料酒25克,椒鹽10克,姜1克,大蔥1克,鹽2克,味精1克,花生油50克
特色：
丸子酥脆，外焦裏嫩，香鮮可口
做法：
1.澱粉加水適量調勻成濕澱粉約25克；蔥姜切末；將肉剁成泥，放入碗中，加入蔥、姜、精鹽、黃酒、味精、濕澱粉、打入雞蛋、攪拌上勁成肉餡。
2.將鍋燒熱，放入花生油，待油燒至五成熱時，將肉餡用手擠成直徑1.5厘米的丸子，下鍋炸至七成熟時撈出。
3.將原鍋油再燒至七成熱時，復將丸子放入油鍋炸至丸子呈金黃色時起鍋裝盤即成，同椒鹽壹起上桌。
制作要訣：
因有炸制過程，需準備花生油約500克。
炸蘿蔔丸子
配料：鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克(約耗100克)，花椒鹽2克，味精2克。
特色：油而不膩，軟嫩爽口。
操作：1、將蘿蔔洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大碗內。
2、將豬肉洗凈剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。
TIPS：
蘿蔔不可煮得太爛，斬時要細勻，擠幹水分。蘿蔔肉圓在常溫下可保存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。