1，地鍋雞
說到徐州的特色菜，不得不提地鍋雞。雖然地鍋雞不是徐州獨有的，但我還是最喜歡地鍋雞的味道。徐州街頭巷尾的地鍋雞店也體現了地鍋雞在徐州的受歡迎程度。滿滿壹盆雞，四周壹圈餅，餅借菜香，菜借餅香，相得益彰。
2.綿羊藏魚
羊邊藏魚是劉邦中青年時最愛吃的菜肴之壹。豐縣有這樣壹首順口溜:“盛世繁華漢高祖，魚露羊肉飽。東征西探故鄉，喜吃魚露羊肉。”羊邊藏魚的制作非常講究古法。夏秋用揭陽配鯽魚，冬春用閹羊配鱖魚。其菜肴的特點是原汁原味，香味濃郁，口感醇厚。
3.東坡回贈肉
東坡回鍋肉，徐州傳統名菜。先將五花肉排骨切成大方塊，焯水洗凈，放入砂鍋中，拌上各種調料和鮮湯。先將排骨用大火煮開，再用小火煨至酥爛。原汁鮮香醇厚，食之回味無窮。
4.糖醋四孔魚
四孔鯉魚是徐州傳統名菜。“糖醋魚”吃起來外脆裏嫩，“紅燒魚”吃起來外潤裏嫩。“魚跳向前迎客，四孔張鑫來報佳音。”彭城春意盎然，酸甜嫩滑，總是令人愉悅。“糖醋四孔鯉的特點是外酥裏嫩，酸甜適口。
5、燒混。
烤雜食是徐州人經常吃的，婚宴上、滿月酒上也能見到。有湯有菜，爽滑可口！尤其是過年過節，壹家人團聚，會邊吃涼菜邊聊，邊喝酒邊炒菜。到了熱火朝天的時候，會有壹大鍋雜燴，團圓壹定會跟著熱氣騰騰的雜燴走進好地方，到處歡聲笑語，所以也是徐州有名的“全家福”菜。
6、肉
紅燒肉是中國著名的小吃之壹，是淮海地區的特色小吃。用草繩綁的五花肉，用醬油燉，口感即化，香而不膩。紅燒肉壹般會搭配其他配菜，如鮁魚、四喜丸子、炸豆腐片、蘭花幹、青椒、海帶結、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素雞片、虎皮蛋、黃花菜、小青菜、豆角、香腸、排骨、肘子、雞腿。再加上壹碗清湯白米飯，吃起來油油的，回味悠長。
以上是和大家分享的徐州六大特色菜，都很好吃。來徐州的朋友可以找來試試。歡迎徐州的朋友補充評論。
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