2.五花肉的主料是五花肉，色醬紅而有光澤，湯汁黏而醇厚，紅燒肉軟爛可口，難能可貴。
3.在《中國菜譜》的秦菜板塊帶壹個肘子，帶壹個肘子作為第壹道菜。帶柄肘子色、香、形俱佳，色澤棗紅，肘子帶骨帶蹄，形狀豐滿獨特，故稱“盤中之王”。
4.葫蘆雞葫蘆雞始於唐代。這是壹道傳統名菜。葫蘆雞色澤金紅，皮脆肉嫩，味道鮮美，身體完整如葫蘆，歷來為人們所稱道。
5.溫拌腰絲溫拌腰絲的主料是豬裏脊肉，刀工精細，烹飪精致，腰絲酥脆，口感醇厚，香味鮮美。
6.發菜起源於唐朝。金錢釀發菜是陜西名菜，與“發財”諧音。這道菜象征著生意興隆，財源滾滾。
7.用三鮮肉烤三鮮肉，入口滑嫩。是老少皆宜的招牌菜。主要食材有:丸子、燒臘、魚肚、青菜、香菇、竹筍。
8.餿肉又稱“蒸餿肉”、“紅棗餿肉”，是用五花肉、紅棗、酒醅壹起蒸出來的。壞肉色澤鮮紅，外觀精致，肥而不膩，香甜軟糯，入口即化。