壹、冬瓜排骨湯
食材:排骨、冬瓜、蔥、姜。
練習步驟:
1.將排骨用水浸泡，撇去血水，撈出備用。
2.砂鍋加水，放入蔥、姜片，燒開。
3.加入上好的排骨，大火繼續煮，撇去上面的泡沫，轉小火煮30分鐘。
4.將冬瓜洗凈，切塊。30分鐘後，加入冬瓜和鹽，繼續小火燉20分鐘。
5.烹飪前加入雞精調味。
二、玉米排骨湯
配料:玉米，細排。輔料:料酒、鹽、姜、蒜。
練習步驟:
1，排骨改刀約3厘米長，去血水放入鍋中。
2.加入姜片、蒜片、少許鹽煮開。10分鐘後，加入長度約3厘米的玉米塊。
3、繼續燉排骨軟爛，看到鹽味不夠又加了壹點，最好清淡些，比較好吃。
三、海帶排骨湯
配料:排骨，海帶。
練習步驟:
1，切排骨。首先，把排骨切成小塊。註意，最好小壹點，不要太難受。
2.洗排骨。用鹽水把排骨洗幾遍。洗完後，放在壹邊。
3.泡海帶。將幹海帶浸泡在熱水中。十分鐘後，將海帶洗幹凈。
4、海帶過水。將洗凈的海帶放入鍋中煮5分鐘，出鍋，用冷水沖洗幹凈，切成小塊。
5.煮排骨。燒開的鍋裏放適量的水，註意大概1斤排骨，3斤水。水多是有原因的。現在不要放鹽。火在沸騰。
6、配湯。排骨煮開後，放入姜片。註意只放姜片，現在不放鹽。
7、除浮沫。在烹飪的過程中，可能會出現浮沫，要註意去除。
8、合適的時機，入海。煮開二十分鐘左右，放海帶進去。如果妳放得太早，可能會煮得不好。所以這個時間段很重要。
9.適時放鹽。放入海中15分鐘後，鍋就可以煮了。這個時候加鹽，大概兩分鐘出鍋。
第四，燉排骨湯
材料:白蘿蔔、排骨、姜片、八角、蔥、料酒。
練習步驟:
1，蘿蔔橫切，每片大概三厘米厚，不要太薄。再把它切成兩半，形成壹個月亮。
2、排骨飛水，即放入開水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油和血。
3.湯鍋註滿水，將排骨放入涼水中，加入姜片、八角、蔥和少許料酒，放入高壓鍋中煮20分鐘。
4.20分鐘後倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。
5.再過20分鐘，加入鹽。