原料:凍豆腐、鹹菜350克、豬肥肉150克、龍口粉絲、賴襄、凍豆腐150克、蔥適量、胡椒粉適量、鹽適量、姜沫適量。
制作方法:將凍豆腐切成2厘米厚的片，放入沸水鍋中焯透，然後用冷水沖涼。粉絲用溫水浸泡，切成20厘米長的段。鹹菜從最上面壹層剝下來，把最上面壹層的壹部分壹片壹片切成細長的片，再切成條，盡量薄，對稱。賴襄洗凈，切成條狀，放在壹個小碟子裏備用。拿個鍋，碼泡菜，放粉條，加豆腐，加骨頭湯或者冷水泡菜。炒鍋容易上火。加入適量的鹽、白胡椒粉和熟植物油，然後蓋上鍋蓋，大火燒開，再用小火(電磁爐1000W)燉20分鐘，1分鐘後才起鍋。把香蒜放在炒鍋上，刷新調料。
原料:鹹菜350g，豬肥肉150g，凍豆腐150g，蔥適量，胡椒粉適量，鹽適量，姜沫適量。
做法:將凍豆腐切片，豬肉白肉切片，鍋中燒油，爆香姜沫和花椒，將豬肉白肉切片翻炒兩次，將泡菜絲和凍軍被翻炒，加入白湯中浸泡過的蔬菜料，加入適量米酒，蓋上鍋蓋，大火。燒開後改小火(電磁爐1000W)再次加熱20分鐘。
特點:酸酸爽口[9]
酸菜粉絲湯
原料:細粉絲150克，鹹菜50克，蔥絲5克，白胡椒2克，鹽3克，雞精5克，精煉油20克，湯600克。
練習:
1.鹹菜、粉條留作；
2.將泡菜、粉條、辣椒放入鍋中，倒入骨湯浸泡過的蔬菜料，小火(電磁爐1000W)煮15分鐘，13分鐘加入蔥絲；
3.加入鹽和雞精【10】。
泡菜肥腸
主料:鹹菜、涼拌雞。
調料:鹽、蒜、醬油、幹辣椒。
烹飪方法:將涼拌雞切成片並上油，將幹辣椒放入鍋中翻炒後倒入涼拌雞泡菜中。炒好後加入骨湯浸泡蔬菜。大火燒開後，轉小火(電磁爐1000W)再燜20分鐘，加鹽、醬油、蒜燜2分鐘，燉熟後翻炒糖色。
特點:肥而不膩，酸菜酸香，健脾開胃[11]